Преглед на световния пазар за маруля
Според официалните данни всяка година в света се отглеждат милиони тонове маруля. По-голямата част от производството е в Китай, с 6,25 милиона тона. Други страни на върха на най-големите производители се намират в: Белгия, Франция, Индия, Италия, Мексико, Испания и САЩ. Отглеждането на парникови зеленчуци в Холандия и Белгия има плесени и оказва натиск върху производството. Освен това в много европейски страни има много маруля айсберг, което се отразява на търговията. Късното лято във Великобритания води до добър пазар. Отвъд океана производителите в Калифорния намират растеж в домашни условия и оказват натиск върху пазара на търговски производители.
Стабилен пазар в Италия
Според последните данни за Kw 37 пазарът на салата е в баланс с историческите данни. Само пазарът на сорта Gentile от Rovigo беше в движение. Под натиска от прекомерното предлагане на тази салата цените продължиха да намаляват. След меката зима на 2015 г. и евтината цена на оранжерийната маруля, засаждането вероятно ще бъде по-малко тази година. Това важи особено за ранното и есенното засаждане. Засаждането през зимата ще бъде стабилно.
Марулята Rovigo се бори с ниското търсене и предлагането, което ще се увеличи още повече сега, когато есенното производство излезе на пазара. Въпреки доброто качество на салатата, търсенето е ниско. Падащото търсене е резултат от високата температура. Промяната в температурата ще съживи пазара.
Допреди няколко години марулята айсберг имаше голям успех, особено в САЩ. През последното десетилетие пазарът в Италия на този сорт също нарасна експлозивно. Вносът от Испания и Северна Европа доминира на италианския пазар. Салата айсберг е най-продаваният вид салата в Италия и все по-често се конкурира с националния сорт Trocadero. Благодарение на благоприятния климат на острова, Сицилия е основният производител през есента и зимата. Засаждането се извършва между август и февруари. Салатата е на пазара от ноември до май.
И в Италия се увеличава интересът към прясно нарязани салати. Делът на главите маруля на рафта намалява. Италианските потребители все по-често избират прясно нарязаната салата, което означава, че в допълнение към прясната салата с тях се прибира и много информация.
Холандският сектор се бори с проблеми
Където салатата айсберг е била непознат вид салата преди 40 години, сега тя е незаменима. Изглежда обаче, че през последните години има лек спад. Това се дължи на нарастващия пазарен дял на други видове марули, като Lollo Biondo и Rosso и Little Gem. Благодарение на специалната опаковка, която удължава срока на годност на салатата, Холандия е успяла да инвестира в износ за отдалечени дестинации преди около десет години. Дубай, Катар и Саудитска Арабия бяха новите пазари за износ, които направиха достъпни.
Продажбата на маруля айсберг е досадна. Въпреки че холандското предлагане е стабилно, пазарът има проблеми с чуждестранното предлагане. В околните страни реколтата беше добра, което означава, че страни като Скандинавия, Германия и Полша все още са самодостатъчни. Английският пазар, който напоследък пада, също изчезна. В резултат цената е около 2,50 евро. Промяната във времето може да предложи възможности за износ в други страни в Европа. Холандската площ на салатата айсберг от години е между 2500 и 3000 хектара.
Покритото отглеждане в Холандия и Белгия се характеризира с плесен. Има проблеми с фузариума в оранжериите. Този проблем съществува от три години. На първо място бяха разбити детски градини в региона Барендрехт и Уестланд, но плесента сега се появи и в Зеландия и дори Белгия. Общо около 25 компании са заразени и такава инфекция всъщност означава край на отглеждането. Мухълът продължава да се разпространява и все още няма лекарство за него. Това е довело до недостиг на оранжерийни марули, свързани с ниски цени, и площта вероятно ще намалее.
Решение на проблема с фузариума в марулята може да расте във вода. Миналата година в Холандия Ван Дейк построи площадка за производство на вода (5 ха, Сибир). Освен това Deliscious en Boer и Hoedt са активни тук от дълго време. В края на тази година в Белгия имаше 22 хектара NGS: отглеждане на вода с улуци. Отглеждането на вода е без пясък и може качествено да се подобри чрез z. Б. LED осветление. Изглежда, че има място за този тип иновации и качествени продукти на европейския пазар на салати. Удобните продукти се увеличават с бързи темпове и там, където английският пазар за удобство вече е достигнал етап за възрастни, има напр. Б. все още много възможности.
Белгийците избират удобство
Тази година белгийският пазар на агнешки салати е тих. Цените са ниски през последните няколко месеца, но през последната седмица имаше малък бум. През пролетта, до юни, цените бяха добри, дори с пикове от 7 евро. След това цените навлязоха в отрицателна спирала, но тази седмица се изкачиха обратно до 1,50 евро. Натискът върху пазара понякога се причинява от по-голямо отглеждане в Италия. И двете страни се фокусират върху едни и същи пазари на износ.
Обединеното кралство се възползва от края на лятото
Британският пазар на салати се възползва от дългото късно лято. Необичайно топлият месец септември с много слънчеви часове увеличи търсенето на салата. Един търговец нарича сезона „интересен“. Предлагането може да отговори на търсенето. Испанският продукт ще бъде пуснат на пазара през следващите седмици, но за момента все още има достатъчно британска салата.
Беше трудна година за производителите. Беше горещо, когато трябваше да е хладно и беше хладно, когато трябваше да е топло. Освен това имаше много дъждове, особено юни беше влажен месец. Брекзит също може да създаде проблеми в бъдеще. Ако гастарбайтерите вече не бъдат допуснати до британския пазар, тогава големият производител на салати ще помисли за преместване на производството си в Полша или Испания. Търсенето на Little Gem нараства, въпреки че марулята айсберг също набира популярност напоследък, тъй като цените падат.
Испания се страхува от недостиг на вода
Със 70 процента от отглеждане на маруля, Мурсия има най-големия дял в износа. Испания изнася около 502 000 тона маруля всяка година, на стойност 423 милиона евро. В допълнение към местния пазар, немският пазар е и основен пазар на продажби. Страната взема средно една от четирите глави маруля. По този начин германският пазар заема 186 000 тона маруля на стойност 156 милиона евро. Франция е на второ място с 16 процента от износа (115 500 тона, 104 000 евро). Великобритания е на трето място със 115 200 тона и 102 милиона евро. 95 процента от износа остава в рамките на ЕС. За останалите 5 процента Швейцария (37 000 тона), Беларус (20 000 тона) и Саудитска Арабия (5990 тона) са най-важните пазари.
С началото на миналата година, с ниски цени, имаше недостиг към края на сезона. Районът се състои главно от маруля айсберг, но можете да видите тенденцията към засаждане на повече сортове. Пазарът на салати обаче не е толкова добър, което означава, че производството ще намалее. Други сортове, като Romaine, се справят по-добре. Интересът към продукта се увеличава. Не се очакват драстични промени в района през следващия сезон. Липсата на водоснабдяване ще доведе до промяна в производството в някои региони. Както се очаква, производството ще се премести и извън Мурсия. Там обаче има и други предизвикателства, като например различни видове време.
Израел не внася маруля
При стабилно предлагане от местни производители пазарът в Израел може да се нарече стабилен. Цените са стабилни. В нормална година в страната се отглежда цялата налична маруля. Средно всяка година се консумират 30 милиона глави маруля, което е около 80 000 тона. Глава маруля струва средно 1 евро, но цената може да варира между 0,50 и 2,00 евро.
Поради голямото търсене и топлото време, марулята се отглежда в оранжерии или под тунели, което позволява контрол на климата. Производителите на маруля са разпространени в цялата страна, с най-висока концентрация в югоизточния крайбрежен регион. На годишна база на пазара се продават над 17 милиона евро.
На потребителско ниво марулята отбелязва подем през последните години. Преди това не беше основна съставка в салатите, но това се промени. Най-важните сортове са марулята Romaine и айсберг. Освен това, маруля от дъбови листа и червена салата се предлагат във всеки супермаркет.
Китай: Покритото отглеждане нараства
Основната маруля, отглеждаща се в Китай, е в провинциите Юнан и Хайнан в южната част на Китай. Там марулята се отглежда на открито. Покритото обработване се увеличава, основно повлияно от нарастващия страх от замърсяване и ограничената площ за обработка на земята. Най-важните сортове са маруля айсберг, китайска маруля, червена маруля и ромен. Потребителите все още избират главите на марулята, но пазарът на удобства привлича все повече внимание
Калифорнийската маруля е изправена пред конкуренция от местното отглеждане
В Калифорния марулята се отглежда главно в централната крайбрежна ивица. Особено този регион ще бъде на пазара през следващите седмици. След това производството ще се измести по-навътре и на юг. Производството е стабилно. Има някои резки температури, но те не са продължили достатъчно дълго, за да повлияят на производството.
Търсенето на маруля е ниско до средно. Очаква се търсенето да се увеличи към есента. Тенденцията да растете сами се отрази негативно на търсенето на марули в Калифорния. Ако производството на местно отглеждане отпадне през следващия период, търсенето на маруля в Калифорния отново ще се повиши.
Мексико инвестира в отглеждане на маруля
Пазарът на хидропинови салати в Мексико се е увеличил дванадесет пъти през последните години. Въпреки че се отглеждат много марули - един производител казва, че иска да събере 25 милиона глави тази година - износът не е добре развит. Същият производител обяви, че иска да стартира проект със супермаркети в САЩ. Секторът се фокусира върху нови напоителни системи. В някои части на страната 80 процента от водата се използва за земеделие. Това трябва да бъде намалено с устойчиви напоителни системи. Според доклад общото производство в страната възлиза на 330 000 тона годишно. Основните производствени региони са: Гуанахуато (26% - 106 309 тона), Сакатекас (20% - 80 606 тона), Пуебла (14% - 56 206 тона), Агускалиентес (13% - 54 535 тона) и Керетаро (5% - 20 696 тона).