Какви са истинските ползи от средиземноморската диета

МНЕНИЕ НА ЕКСПЕРТИТЕ-Отговори от лекарите Паскал Барбергер-Гато, екип „Епидемиология на храненето и хранителното поведение“. Вътрешно звено 897 „Епидемиология и биостатистика“ и Катрин Фарт, институт по обществено здраве, епидемиология и развитие, Университет Бордо Сегален.

какви

От Pascale Barberger-Gateau

Публикувано на 20/09/2013 в 17:18, актуализирано на 13/11/2013 в 10:27

Ползите за здравето от средиземноморската диета са демонстрирани от 80-те години на миналия век, след работа на Ancel Keys, сравняваща хранителните навици и смъртността в седем европейски държави. Оттогава многобройни научни изследвания потвърждават благоприятното му въздействие върху сърдечно-съдовите заболявания. Дали обаче е универсален модел на храна за профилактика на заболявания, особено тези, свързани със стареенето?

Така наречената "средиземноморска" диета се характеризира с висока консумация на плодове, зеленчуци, бобови и зърнени храни, редовна консумация на морски дарове, но ниска консумация на месо и млечни продукти. Основният източник на добавена мазнина е зехтинът. В някои страни тя е придружена от умерена консумация на вино. Този модел всъщност е теоретична конструкция, тъй като има толкова варианти, колкото различни хранителни култури около Средиземноморския басейн. Основните му линии обаче ще бъдат намерени в толкова разнообразни ястия като гръцката салата, италианските тестени изделия с морски дарове или кускус в Магреб.

В изследователския екип „Хранителна епидемиология“ към звено 897 в Бордо се интересувахме от защитния ефект на тази диета срещу често срещани заболявания при възрастните хора: когнитивни разстройства, по-специално болест. Алцхаймер, фрактури и загуба на автономност. За целта анализирахме хранителните навици на близо 1500 възрастни хора, живеещи в района на Бордо, които се съгласиха да участват в проучването Trois-Cités. Тези хора бяха проследявани на всеки две години, с оценка на тяхното когнитивно представяне, което позволява да се диагностицира възможна болест на Алцхаймер, колекция от важни медицински събития, настъпили между две посещения, и оценка на тяхната автономност.