Антиоксидантите и тяхната роля в тялото В какви храни ги намираме

Публикувано на: 04/11/2018, 05:49

За значението на антиоксидантите се говори както в храненето, така и в козметиката. Какво представляват антиоксидантите, каква роля играят в организма и кои храни са отлични източници на антиоксиданти? Какво представляват антиоксидантите Каква е ролята на антиоксидантите в организма Видове антиоксиданти Кои са най-добрите антиоксиданти Ползи от антиоксидантите Какви добавки с антиоксиданти можем да консумираме Храна [...]

Какво представляват антиоксидантите

Антиоксидантите са молекули, които инхибират окисляването на други молекули и предпазват тялото от въздействието на свободните радикали.

Свободните радикали, произведени или чрез нормален клетъчен метаболизъм, или като ефект на замърсяване и излагане на други външни фактори, са отговорни за преждевременното стареене на тялото и имат роля при сърдечно-съдови или дегенеративни заболявания (катаракта, болест на Алцхаймер, рак).

Основните антиоксиданти са витамините А, С и Е, селен, цинк, коензим Q10, бета-каротин, ликопен, лутеин, ензимите супероксиддисмутаза (SOD) и глутатион пероксидаза (GPx).

Каква роля играят антиоксидантите в организма

Накратко, антиоксидантите предотвратяват процеса на стареене на клетките в тялото, предотвратяват появата на сериозни заболявания и спомагат за поддържането на възможно най-доброто здраве.

Благодарение на действието си срещу свободните радикали, антиоксидантите са и съюзници на красотата, продукти против стареене, съдържащи различни антиоксиданти в списъка на съставките: витамин С, витамин Е, зелен чай, екстракт от гроздови семки, коензим Q10, SOD.

Видове антиоксиданти

Ензимни естествени антиоксиданти (супероксиддисмутаза, глутатионпероксидаза, каталаза и метионин редуктаза) се произвеждат от организма и имат ролята на разлагане и елиминиране на свободните радикали.
Неензимни антиоксиданти (витамин С, витамин Е, бета-каротин) контролират свободните верижни реакции на свободните радикали.

Кои са най-добрите антиоксиданти

Ползите от антиоксидантите

Антиоксидантите се борят със свободните радикали, намаляват оксидативния стрес и забавят процеса на стареене, но консумацията на антиоксиданти носи много други ползи за тялото:

регулира нивата на холестерола
предпазва нервната система
предпазва зрението
укрепва имунната система
предотвратява дегенеративни заболявания и сърдечно-съдови заболявания
помага при лечението на рак

Какви антиоксидантни добавки можем да консумираме

Коензим Q10, лутеин и селен са сред антиоксидантите, които намираме под формата на добавки, но не всички антиоксиданти могат да идват от хранителни добавки.

Но внимавайте за начина, по който се прилага: различни изследвания показват, че излишъкът от антиоксидантни добавки носи повече вреда, отколкото полза. Изследване на изследователи от Центъра за изследване на рака в Гьотеборг установи, че добавките с антиоксиданти без рецепта могат да ускорят растежа на тумора. Друго проучване, проведено в Япония, показа, че предозирането с антиоксиданти от добавки може да има различни странични ефекти.

Храни, богати на антиоксиданти

Най-добре е да вземете своя дял от антиоксиданти от вашата диета. Ето най-богатите природни източници на антиоксиданти:

лук
чесън
моркови
червен пипер
жълт пипер
домати
патладжан
картофи
спанак
броколи
магданоз
авокадо
цели зърна
растителни масла
морски плодове
червено месо
червено вино
зелен чай
черен шоколад
ядки
фъстъци
семена
млякото
портокали
лимон
киви
манго
ягоди
горски плодове
диня
грозде
кайсии

Как готвим, за да не унищожаваме антиоксидантите

За предпочитане е да се ядат пресни плодове и зеленчуци, но някои храни са източник на антиоксиданти дори след като са приготвени. фурна: печени сладки картофи, варени червени и бели картофи, варено червено зеле, варени броколи, втвърден червен пипер.