Предварителното готвене спестява време и пари - по този начин правите Meal Prep правилно

от Лена Мерц | 25 октомври 2019 г. | Общи | 0 коментара

Нашите баби и дядовци го направиха, а със сигурност и някои родители и затова е старомодно да напълните мазето си с консервирани зеленчуци и готови ястия. Но това не е всичко. Предварителното готвене е лесно, евтино, спестява време и е полезно за околната среда. Също така ще можете да ядете по-здравословна храна и да имате повече време за вълнуващи развлекателни дейности. Готвя редовно и в някои дни дори не ми се налага да стоя в кухнята. Днес ще ви покажа как можете предварително да приготвите късно есенни зеленчуци като спанак и копър по наистина вкусен и здравословен начин. Няма значение дали приготвяте храна за работна седмица или искате да замразите нещо.

Кои ястия са подходящи за предварително приготвяне?

Ако не искате непременно да правите класическата подготовка на храна, а просто искате да приготвите предварително нещо от време на време, можете да приготвите почти всичко, с изключение на салати и сурови зеленчуци. Както съм писал много пъти, са някои ястия, предназначени за предварително приготвяне:

Супи, яхнии и рагута
Ястия с паста и ястия с едно гърне
Гювечета и гратени
Зеленчукови ястия, напр. също и отделни съставки като зеленчукови сосове
Тарте фламбе и пица
Сладкиши като Ролки за пица, рула с канела и бананов хляб

Предварително гответе храна за една седмица

Ако правите класическа подготовка на храна и искате да приготвите предварително за работна седмица, тогава са подходящи дори повече ястия. Салатите и купите на Буда също са идеални за това. Ако искате предварително да готвите 4-5 дни, важно е цялата храна да е с високо качество и в добро състояние. Можете да планирате така, че салатите да се ядат в началото на седмицата, а ястията, които се загряват в края. Точно така проектирах рецептите, които ви представям по-долу.

Полентата със зеленчуци може да се държи в хладилника 4 дни - но можете и да я замразите. Салатата е прясна за 2 дни - може и по-дълго, тогава трябва да разчитате на сетивата си.

Предварително гответе храната за колко време ще се запази?

Този въпрос се задава много често и на него не може да се отговори повсеместно. Но има някои правила:

Рибите и месото имат най-кратък срок на годност. Бих ги държал максимум 2 дни и само ако напълно загреете храната. В противен случай предпочитайте да замразите.
Салатите винаги трябва да са опаковани без сосn - ако те са били още пресни, когато сте ги купили, те лесно ще продължат 2-3 дни Зелената маруля може бързо да се срути.
Ястия със зърнени храни и зеленчуци, както често ги приготвям и ви представям тук, могат лесно да се съхраняват 4, понякога дори 5 дни. Разчитайте на сетивата си и помиришете храната. През повечето време вече можете да кажете, че нещо вече не е добро.
Замразяването ще удължи срока на годност.

Предварително готвене - за какво да внимавате?

Ако предварително готвя и приготвям храна за една седмица, тогава Вече обръщам внимание на издръжливостта и качеството при пазаруване. Купувам напр. все по-често в магазините за здравословни храни. Тук има разопаковани зеленчуци и веднага виждам дали нещо е вдлъбнато или мухлясало. Обръщам внимание и на срока на годност на сиренето и млечните продукти. Моцарела, която изтича след 1 ден, със сигурност няма да е добра след 5 дни. При много продукти срокът на годност е напълно без значение. Кремът в чаша също може да продължи три месеца да се използва по-дълго от срока на годност. Използвайте сетивата си и тук.

Опаковане на предварително приготвена храна

Винаги трябва бързо да охлаждате храната - напр. на чист въздух или на водна баня. Предварително приготвената храна трябва да се постави в хладилника възможно най-скоро. Полезно е, ако можете да напълните храната в стъклени кутии и да я оставите да се охлади. Или го пълните в големи чинии и купи. Топлата храна също се охлажда много по-бавно в топла тенджера. Уверете се, че запечатвате само храна, която е напълно изстинала. Кондензът също така гарантира, че срокът на годност е намален. Освен това всички кутии трябва да са чисти и неповредени. Бих напр. не използвайте пластмасови кутии, които лесно се повреждат.

Предварително гответе със спанак и копър

В сезонната ми градина има още един вкусен спанак малко преди края. Но можете да вземете и бебешки спанак или спаначени листа от пазара. Пресният бебешки спанак от магазина за здравословни храни има по-ниско съдържание на нитрати в сравнение с конвенционалния спанак. Ще ви покажа и как се прави кремообразна полента и лесно се подправя салата. Можете дори да удвоите количеството зеленчуци от спанак и копър и да ги пюрирате с малко кокосово мляко, тогава имате вкусна супа.