Представяне на култивирани гъби, производство, консумация - Interfel - Плодове и зеленчуци
Можем да ги класифицираме сред зеленчуците, култивираните гъби не са нито животни, нито растения. Те принадлежат към групата на "гъбичките" и по-точно към категорията на сапрофитите.
Те трябва да бъдат разграничени от дивите гъби, чието присъствие, в зависимост от капризите на времето, е нередовно и най-често много кратко.
- Култивираните гъби внасят своите фини аромати и сладък вкус както в ежедневното готвене, така и в по-празничните ястия. Нискокалорични, богати на микроелементи, те се ядат като пълноценни зеленчуци, сурови или варени, в салати, сотирани, в пържени зеленчуци, картофено пюре, осолени пайове и др.
Най-популярната от всички култивирани гъби несъмнено е Парижката гъба. Но той далеч не е единственият на нашите рафтове. Все по-популярни са и други сортове, сред които лсиният крак, стридата гъба и шиитаке.