Предпочитането на хранителни източници на ненаситени мазнини осигурява много ползи за здравето

предпочитането
Д-р Мартин Джуно, доктор по медицина, FRCP кардиолог и директор на превенцията, Монреалски сърдечен институт. Пълен клиничен професор, Медицински факултет, Университет в Монреал./Кардиолог и директор на превенцията, Монреалски сърдечен институт. Клиничен професор, Медицински факултет, Университет в Монреал. 5 февруари 2020 г.

НАКРАТКО

Ненаситените мастни киселини, открити главно в растителни масла, ядки, някои семена и мазна риба, играят няколко основни роли за правилното функциониране на човешкото тяло.

Докато наситените мастни киселини, открити главно в храни от животински произход, повишават нивата на LDL холестерол, ненаситените мазнини понижават този холестерол и в същото време намаляват риска от сърдечно-съдови събития.

Следователно настоящият научен консенсус е, че намаляването на приема на наситени мазнини, съчетано с повишен прием на ненаситени мазнини, представлява оптималната комбинация от мазнини за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и намаляване на риска от преждевременна смърт.

Повечето специалисти по хранене сега са съгласни, че намаляването на приема на наситени мазнини, съчетано с увеличен прием на качествени ненаситени мазнини (особено мононенаситени и полиненаситени омега-3) е комбинацията от мазнини, оптимална за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и намаляване на риска от преждевременна смъртност. Настоящият консенсус, обобщен наскоро в статии, публикувани в списанията Science и BMJ, следователно е да се предпочитат хранителни източници на ненаситени мазнини, като растителни масла (в частност екстра върджин зехтин и богати на омега -3 като този на рапица), както и ядки, някои семена (лен, чиа, коноп) и мазни риби (сьомга, сардини), като същевременно се ограничава приема на храни, съставени главно от наситени мазнини като червени меса. Това приблизително съответства на средиземноморската диета, диета, която многократно е свързана с по-нисък риск от няколко хронични заболявания, особено сърдечно-съдови заболявания.