Предотвратяване на недостиг на витамин А с правилната диета

Витамин А изпълнява важни функции в организма. Ако липсва, наред с другото страдат кожата, имунната система или очите. С правилната диета обаче лесно можете да избегнете дефицит. Разкриваме какво е важно.

Недостигът на витамин А може да причини много заболявания. Нищо чудно, тъй като витамин А (ретинол) е от съществено значение за множество функции и процеси в организма. „Много помага много“ не се прилага обратното, защото предозирането също може да причини здравословни проблеми.

Какво е ежедневното изискване за витамин А?

Ежедневно тялото на възрастен се нуждае 0,8 до 1,0 милиграма Витамин А. Юношите и бременните жени се нуждаят от малко повече за растежа на костите - а именно 1,5 mg на ден. Бременните жени се нуждаят от витамин в достатъчно количество, за да може нероденото дете да се развива здравословно. Кърмещите жени също имат повишена нужда, тъй като снабдяват бебето с витамин А чрез кърмата.

Избягвайте дефицита на витамин А, но го правете правилно

Подобно на почти всички витамини, и вие трябва да си набавяте ретинол чрез диетата си. Витаминът се съдържа в много храни, така че е сравнително лесно да се задоволят ежедневните нужди.

Особено черен дроб (особено от свинско, телешко или телешко) често се споменава като особено добър доставчик на витамин А. Всъщност органът има най-високо съдържание на витамин А в сравнение с всички останали карантии или месо. Само 10 грама черен дроб могат да покрият дневните нужди. Проблемът с това е, че ядете много повече от него, когато имате чиния с черен дроб в чинията си. Можете да отговорите на вашите нужди от витамин А с тази храна на животинска основа лесно предозиране.

Витамин А е мастноразтворим и може да се съхранява в тялото (особено в черния дроб). По принцип това е добре. В случай на краткосрочно недостиг на ретинол, организмът попада обратно в резервите. Ако обаче постоянно консумирате повече витамин А, отколкото тялото ви се нуждае, той ще се развие Прекомерно предлагане. Тогава положителният ефект на витамина се обръща и се появяват симптоми като Главоболие, загуба на коса или умора.

Ето защо е важно да приемате само толкова витамин А, колкото ви е необходимо.

Очите по-специално страдат от дефицит на витамин А (c) Colourbox

Добри храни, богати на витамин А.

Храните, които също имат резултат с ретинол, но съдържат по-малко от него на 100 грама, са по-добри от черния дроб.

Животинските храни, богати на витамин А, включват:

Месо (особено говеждо, свинско или телешко)
Риба (особено скумрия, риба тон или змиорка)
Яйца
Млечни продукти (кисело мляко, (меко) сирене или масло)

Растителните храни не съдържат ретинол, а предшественик (провитамин А) - т.нар Бета каротин, който е един от каротеноидите. Нашето тяло може да произведе този предшественик на витамин А конвертирате лесно, при условие, че ги консумираме с мазнина (например под формата на олио за готвене). Голямото предимство на бета-каротина: Той се превръща във витамин А само когато е необходимо. Така че можете да ядете колкото искате зеленчуци и плодове, без да рискувате с излишък от витамин А.

Можете да намерите особено голямо количество бета-каротин в:

Растителни масла, особено соево масло, масло от тиквени семки или зехтин
Зеленчуци като моркови, зелен лук, тикви, червени чушки, броколи, спанак или зеле
Плодове, особено кайсии (сушени), манго, пъпеши от медена роса

В сушените кайсии има особено много каротеноиди. (в) Цветна кутия

Какво се случва в случай на дефицит?

Редица химични вещества, така наречените ретиноиди, са обобщени под термина витамин А. Мастноразтворимият витамин понякога се нарича "витамин за очите", тъй като е предимно за тях Зрение незаменим. Зрителните пигменти в ретината се нуждаят от това, за правилна обработка на светлината да можеш да. Ако получите твърде малко витамин А, вече не можете правилно да правите разлика между светлина и тъмнина и сте претоварени от промяна на условията на светлина.

Резултатът: имате проблеми със зрението и вече не можете да видите нищо при слаба светлина. След това засегнатите съобщават например за „нощна слепота“ при шофиране на кола. Роговицата и конюнктивата на окото също могат да страдат, ако в тялото липсва витамин А.

Витамин А също играе важна роля в имунната ни система. Той поддържа Образуване на кръв и помага за образуването на бели кръвни клетки и антитела. Ако този процес вече не протича гладко, имунната система е отслабена. Това увеличава риска от инфекция.

Витаминът също е включен Структура на кожата и лигавиците (например в червата). Следователно дефицитът на витамин А води до проблеми с кожата и храносмилането. Един от симптомите са например бели петна по кожата, така наречените битови петна.

Недостиг на витамин А: Кой е изложен на риск?

Много хора по света страдат от дефицит на витамин А, но рядко в индустриализирани страни като Германия. Тук има добър запас от витамин А.

Възрастните са изключение. Те сравнително често са недостатъчно снабдени с витамин А. Често те имат малък апетит или се връщат към бедни на хранителни вещества готови ястия, защото вече не искат да готвят. В името на вашето здраве, уверете се, че ядете диета, богата на жизненоважни вещества, дори в напреднала възраст.

Хората със заболявания на стомашно-чревния тракт или алкохолизъм също трябва да гарантират, че имат достатъчно количество витамин А, тъй като абсорбцията на витамини в организма им може да бъде нарушена.