Предизвикателствата на консумацията на захар в производството на безалкохолни напитки
Индустрията на безалкохолни напитки, както всеки сектор на хранително-вкусовата промишленост, трябва постоянно да се адаптира към промените в поведението на потребителите. През последните години потребителите се навеждат към продукти с ниско калорично съдържание от естествени съставки и тази тенденция продължава поради мерките, приети както на европейско ниво, така и на местно ниво. В Румъния индустрията е успяла да намали броя на kcal/100 ml с 13% през периода 2000-2015 г. и инициативите за намаляване на добавените захари и насърчаване на умерената консумация продължават, казва Националната асоциация за безалкохолни напитки (ANBR).
В допълнение към предизвикателствата, с които се сблъсква румънската икономика като цяло, от труда до фискалните промени, секторът на безалкохолните напитки, както всеки сектор на хранителната индустрия, трябва да вземе предвид промените в поведението на потребителите, които са повлияни от всичко няколко фактора и ги включва в своята бизнес стратегия. Критериите, според които потребителите избират безалкохолните напитки, които консумират, непрекъснато се променят: в допълнение към цената, потребителите все повече вземат предвид вида и произхода на съставките или калоричната или хранителната стойност на продуктите.
Статистиката показва, че безалкохолните напитки допринасят по-малко от 3% от калориите в ежедневната диета в Европа. Предвид притесненията на потребителите за балансиран начин на живот, производителите променят стратегията си и прилагат поредица от мерки в това отношение.
По този начин в Румъния между 2000 и 2015 г. броят на kcal/100 ml безалкохолни напитки намалява с 5,4 kcal/100 ml, от 40,8 kcal/100 ml през 2000 г. на 35,4 kcal/100 ml през 2015 г., което представлява 13% отстъпка. Освен това индустрията на безалкохолни напитки, заедно с други индустрии, членуващи в Romalimenta, си е поставила за цел да намали добавената захар от продуктите, продавани на пазара, с 10% до 2020 г. в сравнение с точката, постигната през 2015 г.
Как производителите искат да намалят захарта в безалкохолните напитки
За производителите на безалкохолни напитки има няколко лоста, чрез които те могат да постигнат изброената по-горе цел; Разбира се, тези мерки изискват огромни инвестиции и времеви ресурси, като например разработването на нови, безкалорични продукти или продукти с ниско съдържание. В случай на съществуващи продукти, ние се опитваме да променим рецептите, като заместваме захарите с нискокалорични подсладители и постепенно намаляваме количеството захар.
През последните години на румънския пазар се появяват все повече такива продукти. Всъщност версиите на някои добре познати напитки без захар напоследък се възползват от увеличаване на промоционалните кампании, инвестициите в популяризиране на нискокалорични или безкалорични напитки са друг начин, по който производителите се опитват да насърчат консумацията си.
Също така през последните години компаниите в индустрията за безалкохолни напитки пуснаха на пазара по-малки пакетирани продукти, за да дадат възможност на потребителите да контролират по-добре своите консумирани порции. Всяка марка производители в този сектор има налични опаковки от 200, 250 или 330 милилитра.
Всъщност върху етикетите на опаковките има основна хранителна информация, включително енергия и хранителни вещества на 100 ml и в порция храна от 2007 г., въпреки че етикетирането е станало задължително в Европейския съюз от 2011 г.
„Трябва да се признае, че преформулирането на продуктите и иновациите са сложна задача, която може да бъде ограничена от различни фактори като технологични ограничения, законодателни изисквания, вкусови предпочитания на потребителите или хранителни свойства. Следователно този процес е дълъг ", казват членовете на ANBR.
Социални кампании за превенция на детското затлъстяване
В допълнение към мерките, свързани с производството и организацията на всяка компания, производителите на безалкохолни напитки ANBR подкрепят Националното движение „И аз живея здравословно“ - SETS, програма за предотвратяване на детското затлъстяване и насърчаване на здравословен начин на живот сред семействата. Това движение е приведено в съответствие с Международната мрежа на Epode и се подкрепя от Министерството на здравеопазването, Министерството на образованието, Румънската федерация по диабет, хранене и метаболитни болести, Румънското общество по хранене, Румънската федерация по лека атлетика, Националната академия за физическо възпитание и спорт.
От стартирането си през 2011 г. Националното движение „И аз живея здраво” - SETS е информирало учениците от началните училища в няколко области на страната, включително селските райони: 150 000 ученици, 2800 учители, над 300 000 членове на семейството, публика от 2 милиона души бяха информирани за ползите от балансираното хранене и значението на ежедневната физическа активност.
Националната асоциация за безалкохолни напитки (ANBR) е единствената профилна организация в Румъния, чиято цел е да повиши професионализма и етичното поведение на дейността на местния пазар, както и да осигури устойчивостта на индустрията за безалкохолни напитки в Румъния. ANBR включва Coca-Cola Румъния, Coca-Cola HBC Румъния, Parmalat, PepsiCo, Romaqua Group Borsec, Tymbark, Dohler и Tetra Pak, сред най-важните производители в румънската индустрия за безалкохолни напитки и оператори в свързани индустрии, като доставчици на аромати, опаковки или проучване на пазара.