Предимствата; Ефекти от чесъна!
Мненията са разделени по отношение на чесъна: за някои чесънът е едно от най-големите мислими неразумни изисквания, особено ако човекът, който седи до вас, е консумирал някои - за други чесънът е просто страхотна луковица, която има прекрасен ароматен вкус и, между другото, също е страхотна поради широкия си спектър от лечебни ефекти заслужава специално място в кухнята.
Ползите и ефектите на чесъна!
Силното отхвърляне, което чесънът предизвиква при някои хора, се дължи главно на силната и типична миризма, която издишвате след консумацията му: съдържащият се в него алицин - едно от многото серни ароматни вещества, които се съдържат в чесъна - става частично след ядене отделя се през кожата. Няма универсална рецепта за това - последиците евентуално могат да бъдат смекчени с магданоз, кафе на зърна, карамфил и миене на зъбите.
Чесънът обикновено се пържи или вари в кухнята, което също отслабва доминиращия му вкус.
Съществуват обаче и видове препарати, при които суровите пръсти се обработват: на много места те се поставят в оцет или масло, което означава, че ароматът на чесъна се пренася в течността. Различните сосове и майонези, които се приготвят с пресен чесън и кисело мляко или олио и други подправки като мента и служат като придружител на пържоли или за потапяне в стартерно блюдо, също са много вкусни.
Лечебните свойства на чесъна
Според онлайн списанието „Schrot und Korn“ различните положителни ефекти върху здравето, които традиционно се казват за чесъна, сега са до голяма степен научно доказани.
Преди всичко алицинът, веществото, което също е отговорно за миризмата, има всичко: Алицинът има антибактериален ефект, което обяснява вековната употреба на чесън при стомашно-чревни оплаквания и дори дизентерия и тиф.
Освен това продуктите на конверсия на алицин, така наречените ажоени, са полезни за предотвратяване на натрупването на човешка кръв.
Традиционно респираторните заболявания също се лекуват с чесън.
В клубена също е установена висока концентрация на селен и германий. Селенът е важен за имунната система и за детоксикация. Положително се подозира, че германийът инхибира растежа на рака в сътрудничество с антиоксидантите витамин С и провитамин А. Според изстрела и зърното този ефект се подозира въз основа на експерименти с животни.
Но областите на приложение, в които чесънът трябва да помогне, отиват още по-далеч: той се използва за понижаване на нивата на холестерола, за регулиране на кръвното налягане, за облекчаване на венозните разстройства и симптомите на хемороиди и като цяло за борба с различни признаци на стареене.
Консумацията на чесън в нормални количества е без странични ефекти. Фармацевтът Mannfried Pahlow определя това нормално количество като два до три пръста на ден.
Според него по-високите дози могат да доведат до дразнене в чревния тракт - швейцарският естествен лекар Алфред Фогел също вижда бъбреците в риск тук.
Положителните ефекти на голямата грудка могат да се очакват само при продължителна консумация, независимо дали чесънът се приема прясно или под формата на капсули.