Преди Великден
Страхотни седмични мисли
Празникът е на шията ни, а аз нямам и намек за Великден. През последните седмици се случи толкова много: ВРЕМЕТО се сгъсти, тази къщичка се върти с тях - замая ми се. Три от нашите електрически уреди също анулираха услугата за една седмица - една от които беше пералнята - и разбира се, не можахме да я компенсираме за една седмица. Имахме нов хладилник и трябваше да пренареждаме два пъти половината апартамент. Бадемова хирургия и няколко посетители в Унгария, (невидимо) пролетно почистване и няколко други такива.
Сега най-накрая има мир. Пекох сладкиши и палачинки дни наред, за да можем след голямото въртене по някакъв начин да се чувстваме като у дома си в кожата си, в къщата си, в живота си.
А сега е Великден - не искам нищо повече от сиво единомислие ... В Китай се чудех какво би било да пропусна Великден тази година. Ние щяхме да готвим шунка, колбаси, яйца, да печем тортата, щеше да има хрян и репички, щях да пека бисквитки и разбира се щеше да има Велик петък и добра меса - само движещото се шествие щеше да остане извън душата ми. Би било голяма работа ...?
О, добре. Голям. Не мисля, че можете да възкресите по този начин - и това би било достатъчно важно.
Какво мога да направя? Изпразвам се: пиша. Събирам събитията от последните няколко седмици: подреждам ги добре, почиствам, търся кутия за тях, връзвам им панделка. Тогава ще се върна в Страстната седмица, докато мога.
Началото
И не така започна! Взехме сериозно дните на гладно. Опитах как да пека здравословни яйца и торта (и по-малко здравословни). Разбрах формата доста предварително. Трябва да замесите разтегателно тесто, да оформите кръгове с торта и след това да опънете кръговете още веднъж с носилка - точно толкова дълго. Те ще бъдат във формата на хубаво яйце от него.
Тестото също се правеше в няколко разновидности и винаги правех няколко прототипа с форма на яйце - трябва да ми повярвате, защото за съжаление не мога да ги покажа. Мислех, че имам време до Великден, няма да снимам „репетицията“ и тогава, когато празникът се приближаваше наистина. Но както писах, светът около нас се обърна по различен начин.
Рецептата за здравословни бисквитки обаче може да бъде интересна така или иначе - с наближаването на големите ястия е още по-важна сега. Ще ви покажа в кръгове, квадрати и всякакви форми, а останалото ще оставя на вашите фантазии.
Овес-мед по различен начин
Състав:
20 dkg овесени ядки
10 dkg брашно от елда евентуално ръжено брашно
13 dkg масло
10 dkg стафиди
1 банан
2 супени лъжици мед
1 пръчка ванилия, изстъргана вътре
1 супена лъжица неподсладено какао на прах или същото количество смлени бадеми
щипка сол
1 чаена лъжичка сода за хляб
Приготвяне: Натрошете банана и стафидите в блендер, след това изсипете в купа и комбинирайте с останалите съставки. Разтягаме го до 2-3 милиметра и пробиваме дискове от него. Печете на 175 градуса за 10 минути. Когато приключите, оставете да се охлади върху решетка.
Сам по себе си е вкусен, потопен в шоколад и перфектен със сладко от праскови или касис. Разбира се, ако ядем с шоколад или конфитюр, захарта вече ще бъде включена - но мисля, че все пак излизаме от Великден по-добре, отколкото напр. с традиционен лайнер за сладко или островче - което е много вкусно, трябва да го оставите - но и това не е лошо и ще видите! И ако някой наистина иска да се реформира, ще прошепна това: Мисля, че кремът от бананово масло също може да бъде вкусен.
Следващата рецепта не е реформа, но е на около сто години. На страницата на шоколадовата фабрика във Facebook един от вас го препоръча дори по време на „големия сезон на оголване“ през зимата. Бабата на Моника ми изпрати сладка рецепта за салакали: благодарна за това!
Овесено-медената бисквита по-горе има вкусно, меко тесто - което е освежаващо хрупкаво! Като салатичен, той може да бъде смекчен - има няколко начина да го направите, но повярвайте ми, не си струва. Толкова е вкусно, толкова свежо, с шоколадова глазура, че е излишно да се опитва нещо друго. Не е много сладко, ако направим достатъчно малки хапки от него, то дори не идва с много трохи: деликатес за истински, сладки устни малки пръскачки.
Сладки бисквити с хрупкава панделка
Състав:
4 цели яйца
30 dkg захар
1-2 пакетчета ванилова захар
1 пакетче салкали
5 супени лъжици мляко
75 dkg брашно
5 супени лъжици мазнина
1 лимонов сок и кора
1-2 супени лъжици какао на прах
отгоре с шоколад или глазура
Приготвяне: Накисвам салакалите в млякото, добавям яйцата и захарите, след което почивам 2-3 часа.
След като имам това, добавям брашното и мазнината и след това ги разделям на 2 части. Добавям лимоновата кора и сок към едната част и какаото към другата. Рецептата не пише, но след това си легнах да спя и само продължих да работя на следващия ден.
Разтегнах тестото на 2-3 см, разкъсах го и го сложих върху лист за печене. След това, преди да започна да пека, си почивах още 10-15 минути.
Накрая пекох на 160 градуса за ок. 12 минути, докато горната част придоби хубав сладък цвят. Сложих го на скара, там го охладих.
Още веднъж, нека не чакаме тесто! Това не е линзер. Твърд и хрупкав, от вида, който може да се консумира напоен с мляко, какао, чай. Продължавах да питам момчетата дали е добре да бъдем толкова твърди (защото имаше начин да го смекчим), но те го обичат, нямаше и помен от омекотяване.
Направихме всякакви форми, всякакви цветове от това тесто: яйца също. Имаше един, който получи глазура от захарно-кафена глазура, имаше нещо, което просто рисувахме, имаше нещо, което декорирахме - най-добрата обаче беше шоколадовата глазура: наполовина тъмен шоколад, наполовина млечен шоколад, малко масло. Идеален размер: хапка.
Операцията
Така живеехме, рисувахме, подготвяхме се. Имахме много работа, но нямахме нищо против. Изчакахме почивката, за да можем наистина да започнем. Мислехме, че снимките ще приключат на следващия ден: татко имаше предпоследния си учебен ден преди голямата пролетна ваканция. След това дойде телефонът: ако в момента Климент не е болен, бадемите ще бъдат извадени на следващия ден.
Е, за това трябваше да си поемете дълбоко въздух. Да, той беше в списъка на чакащите, но те казаха, че ще минат още 3-4 месеца, преди да се осъществи. Очаквахме това, но очевидно беше свободна позиция.
Аз (също) вярвам в детето да запази тялото си, ако е възможно, с всичко, с което е родено. Ако по никаква друга причина, то по емоционални причини: неговите органи някога са били парчета от тялото ми - и той също може да се нуждае от тях. Но не на всяка цена. Бедните страдат много до момента, в който стигнахме до телефона досега - многократно се бяхме чудили дали слухът му някога ще се възстанови и понякога му беше трудно да диша. Писах ви за това няколко пъти - той беше хоспитализиран за това през лятото, може би си спомнихте.