Предаване на патогени от животни Досие
Файл - Ежедневна храна: какви са рисковете ?
Винсент Леклерк
Изследовател на безопасността на храните
Публикувано на 26.01.2015
Променено на 03.01.2017
Публикувано на 26.01.2015 г. - Променено на 01.03.2017 г.
Яденето означава поглъщане през целия живот на човек около двадесет тона различни продукти, които понякога съдържат бактерии и други патогени. И така, какви са рисковете от яденето? За да избегнете замърсяване и инфекциозни заболявания, по-добре е да знаете какво наистина има на нашите чинии.
Ежедневна храна: какви са рисковете ?
Какво точно ядем ?
Инфекциозни заболявания: TIAC
Патогени: симптоми
Хранителни инфекциозни болести: какво реално въздействие ?
Замърсяване на храните: храна в риск ?
Хранителни бактерии: популации в риск
Как да разберем дали дадена храна е замърсена ?
Околната среда, резервоар от патогени
Предаване на патогени от животни
Предаване на патогени от човек на човек
Кръстосано замърсяване в кухнята
Запазване на храните и студена верига
Готвене, решение срещу инфекциозни агенти ?
Заключение относно хранителните патогени
Открийте книгата Яжте без рискове
Някои от тези паразити замърсяват мускулите на животното, докато различни патогенни бактерии са отговорни, например, за колонизиране на храносмилателния им тракт. Това наистина е добро място за живеене, поне за бактериите. Хранителни вещества, "нежна" температура и влажност са там, за да улеснят престоя им.
Тогава, какво може да бъде по-лесно чрез екскременти, отколкото да посетите други екологични ниши? Докато си позволявате, защо не, малък проход през кухнята на индивида !
Фекални вещества: източник на замърсяване
Салмонела, Bacillus cereus, Campylobacter, Clostridium, Класификация на Escherichia coli
Escherichia coli е бактерия, прокариотен организъм, принадлежащ към семейство Enterobacteriaceae.
Характеристики на ешерихия коли
The. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/3/283849a3fe_50034875_escherichia-coli-wikimedia-01.jpg "data-url ="/health/definitions/medecine-colibacille-5138/"data-more =" Прочетете повече "> Патогенна Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Yersinia, Функцията за заразяване позволява на вируса да влиза в програмни файлове във файлове." data -url = "/ tech/definitions/informatique-virus-informatique-2434/"data-more =" Прочетете повече "> вирус на хепатит А или Е, норовирус. може по едно или друго време да присъства в храносмилателния тракт на хора и здрави или болни животни. Следователно изпражненията са важен източник за възстановяване на околната среда и животните. Проучване установи, че Escherichia coli O157: H7 при мухи (3,3%), птици (0,5%), конски фекалии (1,1%) или дори кучета (3,1%). При едър рогат добитък един грам фекалии може да съдържа до 100 000 Е. coli O157: H7. Тези патогени се намират и в много други животни като прасета, птици и дори в гълъби.