Пречистете тялото и душата
През зимата хората ядат твърде много и единият или другият е имал килограм твърде много на кантара от Коледа. Колко добър е този пост, който започва в Пепеляна сряда. Много хора го използват за прочистване на стомаха и ума си по здравословни причини. Други се справят без луксозни храни като алкохол или шоколад по религиозни причини. Анна Кавелий, научна авторка на няколко ръководства и нехудожествени книги за храненето, дава съвети за пости.
попитайте: Защо човек трябва да пости?
Анна Кавелий: Постите са древен религиозен обичай, среща се във всички световни религии. Тялото трябва да се почиства с него преди тържества. Някои бързо губят няколко излишни килограма, други искат да направят нещо добро за себе си. Мнозина изпитват гладуването като средство за детоксикация, при което човек може напълно да се очисти отвътре, не само на физическо, но и на умствено ниво. С гладуване можете да си починете от стресиращата ежедневна суматоха. Можете да го използвате, за да започнете промяна в диетата и да направите нещо за вашето здраве, например с чревни проблеми, непоносимост, свързани с диетата оплаквания като подагра или ревматизъм и дори рак.
Какво прави гладуването?
Cavelius: Доказано е, че гладуването укрепва имунната система и също така я прави визуално по-красива, като прави съединителната тъкан по-стегната и кожата по-сияйна. Можете, разбира се, да се подредите отново по време на пост. Немалко поемат по нови пътища след период на гладуване - професионално или частно, защото са стигнали до това време.
Постенето помага и срещу излишните килограми?
Кавелий: Да, отслабвате по време на самия пост. Ако поддържате едновременно активен ежедневен живот и поддържате това във времето след това и в същото време се храните здравословно и съзнателно, можете също да поддържате постигнатото тегло.
Диета на Аткинс, метаболитен баланс, диета на Дюкан, нисък рак: Кой метод на гладуване в момента е особено популярен в Германия и защо?
Кавелий: Всъщност тези диети не са на гладно, а диети. При класическия пост вие живеете извън себе си и пиете само напитки без калории. Но има и варианти, като гладуване от спелта на Хилдегард или киселинно-алкално гладуване, където човек също яде ястия - макар и много намален.
Много хора също се кълнат в зелени смутита: какво мислите за тях?
Кавелий: Познавам много хора, които са абсолютно убедени в това и се чувстват по-здрави и по-силни след зеленото си смути. В крайна сметка това е въпрос на вкус. Съдържанието на здравословно горчиво вещество в смутитата, което преди всичко укрепва функциите на черния дроб и по този начин насърчава процесите на детоксикация, изисква известно привикване. В това отношение бих казал, че зелените смутита са по-скоро за напреднали потребители и изроди, които искат да направят нещо добро за себе си.
За какво трябва да внимавам, когато искам да постим?
Кавелий: Избраното лекарство за гладуване трябва да отговаря на мен и ежедневието ми. Работещ човек или родител с деца вкъщи няма да го намери толкова лесно с класически лек на гладно, ако не си вземе седмица почивка. Винаги е трудно, когато трябва да готвите за други членове на семейството. В този случай например се препоръчва редуващо се гладуване - т.е. ядене един ден, гладуване един ден - или се прилага режим на гладуване, при който е позволено да се яде и подправя ястията за останалите членове на семейството малко по-значително.
Колко време постиш?
Кавелий: Гладуването обикновено трае между пет и десет дни. По принцип всеки здрав възрастен може да пости. Ако имате здравословни проблеми, по-добре е да постите с медицински контрол.
Хилдегард фон Бинген се смята за майката на всички лекуващи гладувания. Какво прави вашето преподаване толкова специално?
Cavelius: Но хилдегардският пост има дълга история и е изпробван и тестван от векове като класическо елиминиращо средство и като съпътстващо терапевтично средство при различни заболявания като храносмилателни проблеми, ревматични оплаквания, сърдечно-съдови проблеми, кожни заболявания или заболявания на дихателните органи. Освен това великият натуропат подчертава стойността на гладуването като начин за саморефлексия и преориентация.
Кой е най-добрият начин да постим, когато имам семейство, което не се съчетава с него?
Кавелий: Най-доброто нещо е да се присъедините към група за гладуване, което го прави супер лесно да започнете. В противен случай семейството трябва поне да предложи подкрепа, тъй като гладуващите не е задължително да готвят. Това наистина е предизвикателство през първите три дни. Най-добре действат постните лекове, при които можете също да хапнете нещо. Аюрведическият пост е много вкусен.
Колко важно е упражнението, докато гладувате?
Cavelius: Упражненията са винаги важни, за да може метаболизмът да протича гладко, а сърцето и кръвообращението да са здрави - дори и да не сте на пост или не сте на диета. Когато гладувате или правите диети, активното ежедневие или спорт също запазват протеиновите резерви на тялото (мускулите), които иначе също стават по-тесни, когато стоите неподвижни.
Как мога да се противопоставя на известния йо-йо ефект?
Cavelius: Поддържане на активно ежедневие, вероятно също практикуване на любим спорт и най-вече хранене според метаболизма след гладуване: три хранения на ден, за предпочитане прясно приготвено и балансирано по отношение на хранителния състав - и се грижете добре за водния баланс.
Ана Кавелий
Като съавтор и автор на автори, здравният експерт Анна Кавелиус е работила и със знаменитости като Уши Обермайер и двойката Виктория и Хайнер Лаутербах, както и с топ готвачи като Йохан Лафер и Холгер Щромберг. Ана Кавелиус е учила философия в Мюнхен, Сиена и Саламанка, а по-късно е работила за американско издателство на списания. Журналистът на свободна практика има успех като автор, автор на книги и редактор за медицина и начин на живот от 1995 г. насам. „Das Fastenbuch“ е името на последната й работа, в която тя обобщава накратко всички класически и модерни постни лечения и диети, с инструкции и раздел с рецепти. СНИМКА: Систематизиран верлаг