Преброяването на калории стресира психиката и тялото; успешното отслабване е съвсем различно;

Измина известно време, откакто програмата за отслабване, наречена „диета с 800 калории“, набира точки. Стриктното преброяване на енергийните единици отдавна е заменено от по-небрежни методи за отслабване. Това не е просто прищявка, има много общо с хранителната медицина.

Всеки, който отвори диетичен наръчник днес, обикновено е мотивиран от обещание да отслабне: „Отслабнете успешно, без да броите калории“. За разлика от това, предишната гаранция за успех, а именно обръщането на голямо внимание на приема на калории, изглежда по-скоро пречка за диетата днес: постоянното броене, добавяне и сравняване е твърде сложно, твърде отнема много време, прекалено суетливо.

Преброяването на калории не е секси

Това, което е досадно предимно за потребителите, заема диетолозите по различна причина: те трябваше да осъзнаят, че нискокалоричните храни не помагат при загуба на тегло. Това се дължи по-малко на липсата на дисциплина при преброяване на калориите, а по-скоро на самата консумирана храна.

Доказателства са предоставени от проучване на Станфордския университет през 2018 г. с 600 субекта с наднормено тегло. Известният изследовател по хранене Кристофър Гардънър всъщност искаше да разбере дали ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини е по-добрият диетичен метод.

Автоматично по-малко калории, като избягвате захар, бяло брашно и бързо хранене

Участниците в проучването обаче не са получили готови хранителни планове. Не трябва да обръщате внимание на калориите или размера на порциите на вашите ястия, а по-скоро да изрежете напълно някои неща: бяло брашно, добавена захар, готови ястия и други промишлено преработени продукти: без индустриални понички с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на захар, но никакви.

След една година субектите са загубили средно шест килограма - без никога да им бъде дадена лимит на калории. И също така няма значение дали диетата им съдържа повече въглехидрати (въглехидрати) или повече мазнини (мазнини).

Доклади, видеоклипове, справочна информация: От понеделник до петък FOCUS Online ви предоставя най-важните новини от здравния отдел. Тук можете да се абонирате за бюлетина много лесно и безплатно.

Препоръчителната точка на проучването в Станфорд беше, че тестваните са приготвили много повече прясна храна сами, защото трябва да избягват празни калории (бяло брашно, захар) и готови продукти. Това автоматично направи храната „по-стройна“ и по-здравословна.

Шест килограма на година не е светът. Тези, които обръщат голямо внимание на калориите, могат да загубят това тегло много по-бързо - но след това много вероятно ще го получат отново бързо. Прословутият йо-йо ефект се дебне особено когато калорийният прием на диета е много нисък.

Тяло и психика в калориен стрес

Като цяло методът „отслабване чрез преброяване на калории“ подчертава тялото и психиката.

Тялото страда: намаляването на калориите означава по-малко снабдяване с енергия и следователно глад. Това е стресова ситуация за тялото, което сега предприема контрамерки, за да спести енергия. Метаболизмът протича по-бавно, консумацията на калории спада и загубата на тегло стагнира.

Психиката влиза в игра: Мудният успех на клиентите е изключително разочароващ. Освен това яденето вече не е удоволствие, ако храната се оценява само според калориите. Мотивацията изчезва и след това диета бързо се спира отново.

100 калории не винаги имат същия ефект

И тогава калориите дори не са ясни по своя ефект: Успехът при отслабването се основава на това, което тялото прави с доставените калории.

100 калории под формата на пълнозърнести храни ви пълнят, а 100 калории в шоколада не.

Калорийното съдържание на зеленчука има различен ефект в зависимост от начина, по който е приготвен: тялото трябва да изразходва много повече енергия за смилане на сурови зеленчуци, отколкото когато се готви един и същ зеленчук.

А тези, които спортуват, докато са на диета, изгарят 100 калории много по-бързо от този, който прави малко упражнения.

И алтернативата на броенето на калории?

Професор от Станфорд Гардинер съветва „качество“:

направете без захар и бяло брашно
пазаруване на седмичния пазар
гответе се с много зеленчуци
да ядат заедно.

Не бройте калории, бройте часове

Това може лесно да се приложи и в най-популярния в момента диетичен метод: интервално гладуване.

Три ястия с най-ценните храни, богати на хранителни вещества, се консумират във времеви прозорец (например осем часа през деня).
През останалото време (в случая 16 часа) има в най-добрия случай вода или нискокалоричен чай.
По време на часовете на гладно тялото преминава от въглехидрати към изгаряне на мазнини. И използва времето за регенерация.

Килограмите падат, без да обръщат внимание на калориите.