Празнуване на Spring Bowl • зеленчуци веган
Кой не иска да започне пролетта здрава, годна и будна? Но дългата зима е доста трудна. Месеци в Северна и Централна Европа претърпяхме малко слънце, много студ и сух въздух за отопление. Особено сега през пролетта осезаем брой хора се разболяват. Нищо чудно, че тялото е изтощено от зимното време и сега трябва да възвърне силите си. Освен това през студения сезон често ядете по-мазна и по-богата храна и често купувате сладкиши и закуски. Сега тялото ни е буквално жадно за светлина, топлина, храна с висока хранителна плътност и упражнения. Този „Честване на пролетна купа“ е точно за вас. С много вкусни зеленчуци и много фибри, това ще ви запълни въпреки по-малкото калории и ще ви помогне да започнете отново с пълна енергия. И не забравяйте да пиете до два литра вода и билков чай през целия ден. От друга страна, трябва да избягвате алкохола и захарта точно сега, доколкото е възможно. И щом се появят първите слънчеви лъчи, е време да излезете на чист въздух! Ето ни!
Съставки за 4 порции
- 125 г спелта
- 150 г ечемик ечемик
- 500 мл зеленчуков бульон
- Малко масло за пържене
- 1 глава лук | приблизително 60-70 g
- 1 малка тиквичка
- 1-2 млади моркови | приблизително 100 g
- 30 г слънчогледови семки
- 20 г тиквени семки
- 1-2 сърца мини салата от ромен
- 1/2 или малка жълта или червена чушка
- 100 г гъби
- 1 супена лъжица билки от Прованс
- 1 супена лъжица мирин | Японски подправен сос - може да бъде заменен с малко повече соев сос
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 връзка пресен магданоз
- 1 лимон
- 1 авокадо
- 2 цвекло кълнове от рука и кресон или репичка дайкон | или други кълнове по желание
Вариант за вариация: Зеленчуците могат, разбира се, да варират според желанието си в зависимост от сезона. Също така има много добър вкус, ако замените ечемичния ечемик с кафяв ориз или добавите 3-4 супени лъжици овесени ядки.