Празник турски без гузна съвест
От Сирин Саоиф
03 октомври 2015 г.
Турската кухня е една от най-популярните в света. От закуска до десерт, тя намира ентусиазъм във всяка страна. За съжаление повечето ястия са много калорични. Pide се яде с всяко ястие, чаят не трябва да липсва - макар и с изключения - и към основното ястие се добавя добра лъжица мазно кисело мляко. Това са едни от първите стереотипи, когато мислите за турската кухня. Но това, което мнозина не знаят, е, че много от най-здравословните храни се намират в многобройни турски ястия и можете да създадете здравословно меню с малки промени.
Kuru Fasulye осигурява на организма витамини
Хамси - малка рибка с много хранителни вещества
Повечето хора знаят, че рибата съдържа и много важни хранителни вещества и че се препоръчва консумация. Рибите съдържат омега-3 мастни киселини, които понижават холестерола и подобряват кръвообращението. Hamsi, европейската хамсия, е може би най-популярната от всички риби сред турците. По-специално в Истанбул се донася прясно от Босфора и се приготвя по различни начини. Аншоа също е препоръчителен източник на протеини и важен доставчик на витамини А и D. Южняците, които живеят в северните или централните европейски страни, страдат преди всичко от дефицит на витамин D, тъй като не са изложени на достатъчно слънчеви лъчи за витамините Необходимо е производство на D. Аншоа също осигуряват магнезий и йод. Следователно консумацията на хамси се препоръчва само. По-скоро обаче трябва да изберете по-здравословния метод на приготвяне, за да запазите хранителните вещества. Панирането на хамсията с брашно по популярния начин също означава повече калории. По-добре е рибата да се пече на скара или да се готви във фурната и да се консумира с лимон и малко рукола.
Опитайте Kuzu Güveç със сладки картофи
Картофите също обичат да се появяват в турски яхнии. Но дори и да е необходимо привикване за едното или другото, може би трябва да ги замените от сладки картофи от време на време. Сладките картофи съдържат витамини А, В, С, калций и протеини и по този начин попадат по-високо в здравния списък в сравнение с други зеленчуци. Поради съдържанието на витамин А те засилват борбата с рака и подобряват имунната система. Ясно можете да усетите разликата между нормален картоф и сладък картоф, но някои ястия могат да ги направят още по-вкусни. Например с Kuzu Güveç, агнешкото яхния, сладкият вкус на картофа би допълнил агнешкото много добре. Това също е подхранващо ястие с много витамини, особено за укрепване на имунната система преди студените дни, които идват.
Дори да има най-добрия вкус по традиционния начин, трябва да сте отворени за нови идеи и да направите нещо добро за тялото си.