Празник на кафявото зеле и пикнята в Slow Food - Култура в Бремен Последни новини - WESER-KURIER

За трети път асоциацията Slow Food Bremen ще ви покани в постоянното представителство в Böttcherstraße в неделя, 12 февруари от 18:00.

За трети път асоциацията Slow Food Bremen ще ви покани в постоянното представителство в Böttcherstraße в неделя, 12 февруари от 18:00.

празник

Хорст Истински с кафявото си зеле от Бремен, което зеленчукопроизводителят сам засади в Щур.

Horst True познава всяко растение лично. Нищо чудно, защото през лятото зеленчукопроизводителят от Щур сам засажда разсад в кафявата обработваема почва в своето поле на Blockener Strasse. Сега лилавата му палма е достатъчно голяма, за да може да бъде хранена: като истинско бременско зеле.

За трети път сдружението Slow Food Bremen ще ви покани в Постоянното представителство в Böttcherstraße в неделя, 12 февруари, от 18:00. Вечерта, представена от WESER-KURIER под патронажа на сенатора от околната среда в Бремен Йоахим Лохсе, се върти около оригиналното бременско кафяво зеле, по-точно тази „лилава палма“, която беше в менюто преди 30 години по време на зелевата ера.

В Бремен го наричат ​​кафяво зеле, няма грешка. Това е така, защото така нареченото дълго зеле се яде в Бремен и региона до 19 век. Листата на този сорт с големината на човека бяха с кафеникаво-лилав цвят, който запази оттенъка си дори при готвене. Подобно е и с лилавата палма. Има червени до лилави листа. И особено земен вкус, казват ценителите.

Разбира се, има много повече за брашно от кафяви въглища. На първо място, в менюто има сватбена супа, последвана от червена каша за десерт. Организаторите подчертават, че съставките, използвани за основното ястие, идват от региона. „Месото за зеле идва от Entenhoff в Kirchlinteln,“ разкрива човекът от Slow Food Майкъл Хайзе. Entenhoff е семейна собственост от 175 години. Семейство Ермиш отглежда там цветни прасета от Бентхайм по стара фермерска традиция. Главният готвач на постоянното представителство, Лотар Блок, отново приготвя домашно приготвена Бременска пикня. А Grebhans Bierhandwerk от квартал Хорн в Бремен доставя занаятчийска бира. Сервират се износ и наливна бира.Традиционно всяко въглено хранене включва и зърно. Той идва от Хауке Айман и Тимо Кошник. Вие възродихте традиционната бременска марка Güldenhaus.

Трябва да се осигури и духовна храна. Актьорът и разказвач Ервинг Рау, псевдонимът г-н Джеймс Понт се обяви и иска да направи сатиричен преглед на екологичната 2016 година. Модератор Отмар Вили Вебер от Nordwestradio ще бъде домакин на вечерта.