Празнични ястия двама диетолози споделят своите съвети как да съставяте леки менюта
Foie gras, пълнена пуйка, кремообразен труп, петифури и миндарини фарандола, алкохол. Всяка година сме склонни да претоварваме празничните си ястия с мазнини, с цената на труден следващ ден, чувство на дискомфорт или дори болка или гадене. За да съчетаем удоволствието и диетата, двама диетолози, Лорънс Плуми и Рафаел Груман, ни дават своите съвети как да съставяме менютата си.
Какви са добрите рефлекси, които да възприемете, когато подготвяте менюто си ?
Рафаел Груман: Ние се фокусираме върху зеленчуците за акомпанименти и върху десертите на плодова основа. Предпочитаме замразените трупи, направени от сорбета, пред кремавите трупи и предлагаме хубаво блюдо с морски дарове като предястие. Трябва да помислите за осигуряване на фибри, които ще улеснят работата на черния дроб.
Лорънс Плуми: избягвайте да комбинирате излишък с мазно предястие, мазно ястие и мазен и сладък десерт. Поставихме си вкусна и лека цел, която да усвоим по-добре. Разчитаме на подправки от всякакъв вид за оцветители и антиоксиданти.
И обратно, кои са най-лошите асоциации, които трябва да се избягват ?
Р.Г .: Майонеза с поднос с морски дарове, нишестени храни, особено картофи, с пуйка и редуващи се между бяло вино и червено вино и между вино и силен алкохол, включително дигестиви.