Правилото за 5 секунди - мит или истина CSID Какво се случва Докторе
В домакинствата, кухните, ресторантите и почти навсякъде, където хората се приготвят да ядат храна, ще чувате от време на време за правилото от пет секунди - ако храната удари пода, но е вдигната за по-малко от пет секунди, тогава тя може да се консумира без проблеми.
Но дали храната, която е паднала на пода, наистина е била предназначена за консумация или трябва да се изхвърли? Разберете експертните мнения по-долу.
Храните, взети само секунди след като са паднали на пода, със сигурност съдържат по-малко бактерии, отколкото ако бъдат оставени за по-дълги периоди от време, обяснява той. изследователи от Училището за науки за живота и здравето в Астън в Англия.
Екипът на Астън също отбеляза това типът повърхност, върху която е била изоставена храната, играе основна роля, бактериите са най-малко склонни да прехвърлят храната от мокет. Бактериите се запазват най-много, ако мократа храна контактува за повече от пет секунди с дървесен ламинат или повърхности от плочки.
Настоящото проучване, проведено от шест студенти по биология през последната година, водено от професора по микробиология Антъни Хилтън, установи, че самите патогени се пренасят в храната възможно най-бързо, когато тази храна удари плочките в кухнята.
Мокрите храни, оставени на пода за повече от 30 секунди, съдържат до 10 пъти повече бактерии от тези, събрани след три секунди.Сухата храна, останала на килима, е тази с най-нисък процент на бактерии. Изследователите наблюдават трансфера на Ешерихия коли и бактерии Staphylococcus aureus –Което причинява инфекции и може да бъде намерено на различни видове вътрешни подови настилки, като лесно се прехвърля върху препечени филийки, тестени изделия, бисквити и сладкиши, когато контактът настъпи от 3 до 30 секунди. Хилтън и неговите ученици се стремят първоначално да проучат оцеляването и пренасянето на бактерии от вътрешните повърхности. Изследователите са установили, че стафилококите се срещат най-често на изследвани подове.
Проучване от 2003 г. на Джилиан Кларк по време на стаж в Университета на Илинойс в Урбана-Шампайн също установява, че бактериите се пренасят в храната веднага след контакт. В експеримента му е проследена бактерията E. Coli. То беше прехвърлено на храна (в този случай желе) в рамките на пет секунди.
Повечето изследвания изглежда обезкуражават спазването на правилото за пет секунди. Вярно е обаче, че храната няма да улови същото количество бактерии през първите 5 секунди в сравнение с по-късно. Ако решите да практикувате правилото, имайте предвид, че най-силен контакт се осъществява между мокра храна и повърхности от пясъчник и най-слаб между суха храна и мокет.!