Правилното хранене при непоносимост към глутен
Зърнените и пълнозърнести продукти всъщност са здравословни, при условие че Мал не страда от непоносимост към глутен (цьолиакия). Засегнатите не могат да понасят адхезивния протеин глутен, който се съдържа във всички видове зърнени култури, тъй като получават дискомфорт след консумация. Ако страдате и от непоносимост към глутен, тогава нямате друг избор, освен да промените диетата си. Това ръководство обяснява как изглежда правилната диета при цьолиакия.
Симптоми на непоносимост към глутен
Непоносимостта към глутен е хронично заболяване на тънките черва през целия живот. Лигавицата се възпалява от адхезивния протеин глутен, което води до следните симптоми:
- Лошо храносмилане
- хронична диария, запек, повръщане
- Загубата на апетит води до загуба на тегло
- Слабост и умора
- Симптоми на дефицит до депресия
Кои храни съдържат глутена?
Глутенът се съдържа във всички видове зърно и в продукти, направени от зърно. Най-важните храни, съдържащи глутен, са изброени по-долу: пшеница, ръж, спелта, зелена спелта, ечемик, камут, лимец, емер и овес. Следните продукти са направени от тези видове зърно, съдържат компоненти от тях и също така съдържат глутен: хляб и кифли, мюсли и тестени изделия, торти, сладкиши и бисквити, както и кори за пица.
Как можете да се храните, ако сте с непоносимост към глутен?
Непоносимостта към глутен е едно от заболяванията през целия живот. Затова е много важно да избягвате трайно всички храни, съдържащи глутен, което означава, че трябва да премахнете горните храни от менюто си.
Това вероятно звучи грубо, но е необходимо, ако искате да живеете без симптоми. За щастие сега има все повече компании, които произвеждат храни без глутен. Асортиментът вече е богат и вече включва много видове хляб и сладкиши, както и тестени изделия без глутен.
Кои храни можете да консумирате без колебание?
Безглутеновите и следователно подходящи храни за хора с непоносимост към глутен са:
- Мляко и млечни продукти: мляко, масло, сметана, сирене, сметана, кварк, крема сирене, кисело мляко и др.
- Мед и сладко
- Всички видове месо
- Риба и морски дарове: пъстърва, сьомга, миди, омари и др.
- Зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, цвекло, чушки, краставици, броколи, карфиол, тиквички, патладжан, зеле, спанак и др.
- Салати: агнешка маруля и агнешка маруля, рукола, цикория, ендивия, коприва, глухарче и др.
- Плодове: ябълки, круши, череши, сливи, банани, сливи Mirabelle, меки плодове, манго, пъпеш, папая, ананас, смокини, киви, фурми и др.
- Бобови растения: леща, грах, нахут, боб, лупин и др.
- Ядки и семена: орехи, лешници, фъстъци, кашу, бадеми, бразилски ядки, ядлив коноп, слънчогледови семена, сусам, ленени семена и др.
- Плодов и билков чай
- Вино и шампанско
Ако сте приели това, единствената опция е въпреки това Цьолиакия * Животът без симптоми се състои от трайно избягване на храни, съдържащи глутен, тогава ще видите, че наградата за това е по-добро здраве, тъй като фокусът не е върху това да се прави без, но много по-важно е освобождаването от симптоми и по този начин да се увеличи вашето благосъстояние.