Правилното хранене при диабет

Съдържание на статията

Правилното хранене е важна мярка за лечение на захарен диабет. По принцип съвременната диета за диабет следва правилата на здравословното хранене, които важат и за хора без метаболитни заболявания. Но какво точно означава това? В много случаи промяната в диетата и загубата на тегло водят до значително подобрение на нивата на кръвната захар. Пресни плодове, зеленчуци и салати, бобови растения, пълнозърнест ориз и юфка и нискомаслени млечни продукти са основата на правилната диета за диабетици.

Въглехидрати и фибри

В консумираната ежедневно храна делът на въглехидратите за диабетици трябва да бъде 45-60 процента. Зеленчуците, бобовите растения, плодовете и зърнените продукти са особено препоръчителни, тъй като те поддържат чувството за ситост дълго време и са богати на фибри, витамини и минерали. Особено диабетиците, които инжектират инсулин, трябва да изчисляват въглехидратите си. Хлебната единица (BE) е спомагателна променлива за тази цел. Един BE винаги означава 10-12 g въглехидрати. MU обменните таблици улесняват избора на правилните MU количества.

Диетичните фибри са особено подходящи за диабетици, защото ви пълнят и само бавно се натрупват в кръвта.Най-малко 30 g фибри трябва да се консумират дневно. Ако е възможно, хората със захарен диабет трябва да консумират храни с нисък гликемичен индекс като бобови растения, овес или пълнозърнести макаронени изделия вместо храни с висок гликемичен индекс. Гликемичният индекс (GI) описва непосредствения ефект на храните върху нивата на кръвната захар. Бързото покачване на кръвната захар, причинено от декстроза (GI = 100) върху кръвната захар, се използва като сравнителна стойност за ефектите на други храни.

Заместители на захарта и подсладители

Захарните заместители са захарни алкохоли със сладък вкус (въглехидрати) и могат да се обработват като нормална захар. Тяхната подсладителна сила е между 40 и 70 процента от тази на домакинската захар или около 150 процента за фруктозата. В сравнение с нормалната захар, те осигуряват около наполовина по-малко калории при 2,4 калории на грам. В по-големи количества заместителите на захар могат да имат слабително действие - обаче, повечето хора могат да понасят до 20 g на ден без проблеми.

Заместителите на захар включват:

Еритритол (Е номер 968)
Изомалт (E 953)
Лактитол (Е 966)
Малтитол (E 965)
Манитол (Е 421)
Полиглицитолов сироп (E 964)
Сорбитол (Е 420)
Ксилитол (Е 967)

Прави се разлика между подсладители и заместители на захарта: Те са химични съединения с подслаждаща сила, която е 30 до 3000 пъти по-голяма от тази на домакинската захар. За разлика от захарта, подсладителите не осигуряват никакви или много малко калории.

Ацесулфам-К (Е 950)
Адвантам (Е 969)
Аспартам (E 951)
Сол на ацесулфам аспартам (E 951)
Цикламат (E 952)
Неохесперидин TLC (E 959)
Неотам (E 961)
Захарин (Е 954)
Стевиолови гликозиди „Стевия“ (Е 960)
Сукралоза (E 955)
Тауматин (Е 957)

Не всички мазнини са еднакви

Повечето хора поглъщат твърде много мазнини с храната си. Въпреки това високият дял на мазнините в диетата забавя усвояването на въглехидратите. Изборът на правилните мазнини също е важен. Растителните мазнини с мононенаситени и полиненаситени мастни киселини предпазват кръвоносните съдове от артериосклероза и са по-евтини от животинските мазнини. Следователно една разумна диета за диабет се състои в постоянното намаляване на наситените мастни киселини в храната.

Полиненаситените мастни киселини се съдържат в слънчогледа, шафран, пшеничен зародиш, соя и царевично масло.
Маслиновото и рапичното масло имат висок дял на мононенаситени мастни киселини.
Слагайте в менюто 1-2 пъти седмично риба, която също съдържа ненаситени мастни киселини.
Мазнините от животински произход като масло, млечна мазнина, бекон и свинска мазнина, както и растителната кокосова мазнина съдържат наситени мастни киселини. Те имат отрицателен ефект върху нивата на мазнини и се считат за рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.
По-добре да се намали консумацията на месо и колбаси.

Не твърде много протеин с увреждане на бъбреците

Както при консумацията на мазнини, средният прием на протеини в страните от Централна Европа е твърде висок. Високият прием на протеини поставя стрес върху бъбреците. Ето защо хората със захарен диабет, които страдат от увреждане на бъбреците, трябва да обърнат особено внимание на количеството протеин в диетата си. При диабетици с микроалбуминурия или напреднала нефропатия приемът на протеин трябва да бъде в долния диапазон на препоръчителните стойности: 0,8 g/kg телесно тегло/ден или 47-48 g/ден за жени и 55-57 g/ден за мъже.

Пийте алкохол само умерено

Няма нищо лошо в чаша вино или бира от време на време, дори и за хора със захарен диабет. Диабетиците, които се лекуват с инсулин или инсулинотропни медикаменти, за предпочитане трябва да консумират алкохол само с лека закуска, съдържаща въглехидрати. Причината: След консумация на алкохол, новият синтез на гроздова захар в черния дроб (глюконеогенеза) се инхибира, нивото на кръвната захар спада. Ниското ниво на кръвната захар (хипогликемия) все още е възможно на следващата сутрин.

Измерете отново кръвната захар, преди да заспите, тя не трябва да е под 180 mg/dl. Ако стойностите са твърде ниски, трябва също да изядете едно или две BE преди лягане. Също така трябва да проверявате кръвната си захар по-често на следващия ден след пиене на алкохол. Физическото натоварване прави клетките на тялото по-чувствителни към капки инсулин и кръвна захар. Повишената инсулинова чувствителност продължава няколко часа. Най-добре е да не пиете алкохол преди или след физическо натоварване.

Някои напитки, като ликьори, сладки плодови вина, портвейн или безалкохолна бира, имат високо съдържание на захар и водят до бързо покачване на кръвната захар. Трябва да избягвате подобни напитки, ако е възможно. Подходящи напитки са например диабетични вина, сухи вина, лека бира или ракия. Освен това алкохолът има висока енергийна стойност (1 g = 7,1 kcal) и по този начин осигурява много калории. Консумацията на алкохол също инхибира разграждането на мазнините в черния дроб, така че тялото съхранява излишната енергия като излишни килограми телесно тегло.

Специалните диетични продукти са излишни

Специалните диетични продукти са излишни, тъй като понякога съдържат големи количества мазнини и енергия и често са по-скъпи от обикновените продукти. За подслаждане на продуктите се използват заместители на захарта или подсладители. Няма причини да се препоръчва консумацията на специални диабетни продукти или диетични продукти.

Пет съвета за диета при захарен диабет

Диетата трябва да включва разнообразна диета с пълноценна храна.
Засегнатите трябва да отслабнат с нискомаслена и нискокалорична диета.
Пийте достатъчно, поне 1,5 литра на ден. Алкохол само в умерени количества, тъй като съществува риск от хипогликемия.
Не са необходими специални диетични продукти. Въпреки че те не съдържат захар, те често съдържат много калории.
Физическата активност има положителни ефекти върху диабета. Следователно диабетиците трябва да упражняват умерена физическа активност в продължение на половин час всеки ден, ако е възможно. Количеството упражнения трябва да зависи от възрастта и нивото на фитнес.

Захарен диабет: предотвратяване на хранителни дефицити

Това, което дори опитните диабетици обикновено не знаят: Вашето тяло има повишена нужда от определени микроелементи. Оптималното снабдяване с тези микроелементи може да намали риска от последващи щети, които възникват в резултат на повишеното изискване. Засегнатите трябва да изяснят с лекуващия си лекар дали имат недостиг на микроелементи или витамини и как могат най-добре да ги лекуват.

Гладуването е възможно и при захарен диабет?

Много хора съзнателно искат да се успокоят по време на Великия пост. В седмиците между карнавала и Великден обикновено се избягват определени потребителски стоки и стоки за удоволствие като месо, алкохол, никотин или сладкиши. По принцип гладуването е възможно и за хора с диабет, стига да нямат сърдечно-съдови заболявания или проблеми с бъбреците или черния дроб. Трябва обаче да проявявате особено внимание при гладуване: редовното проследяване на кръвната захар и корекциите на терапията са от съществено значение.

Всяка радикална промяна в диетата има силен ефект върху метаболитните процеси в организма. Особено при диабетици, които се лекуват с понижаващи кръвната захар средства или инсулин, рискът от хипогликемия се увеличава. За да се регулира метаболизма по време на гладно, дозата инсулин или пероралните антидиабетни лекарства трябва да бъдат индивидуално адаптирани към приема на храна. За да се изключат рисковете, се препоръчва медицинско ръководство и наблюдение на целия пост.

Хората с диабет не трябва да спазват строги пости или сокови диети без твърда храна (нулева диета). Терапевтичното гладуване е по-нежно, неговият пречистващ и детоксикиращ ефект върху тялото трябва да предотвратява заболявания. Освен това при диабет се препоръчват лекувания на гладно, които осигуряват на тялото достатъчно хранителни вещества и минерали, като лечението на Schroth (7-дневно лечение на зърно) или алкално гладуване с варива, зърнени храни, плодове и зеленчуци, което е подходящо и за ежедневието.