Диета кои са добрите мазнини, които трябва да се предпочитат, а тези за ограничаване
Често забранени, като цяло лошо преценявани, липидите трябва да донесат много в нашето тяло. Освен това те са от съществено значение! Когато произнасяме думата мазнина, често образът на добър капещ бургер или маслени сладкиши първо ни минава през ума. И така, трябва ли да консумираме мазнини? Очевидно е, но не каквато и да е мазнина! Открийте правилните липиди, които да включите в ежедневната си диета за тяло в топ форма.
Какво е липид и за какво е той ?
Липидите са малки органични молекули, съставени от въглерод, водород и кислород, с най-малките компоненти Мастни киселини. За да ги измерим, разчитаме на най-малката им единица, която е моноглицеридът. Мастните киселини могат да приемат различни форми, между фосфолипиди и триглицериди. Първите съставляват клетъчни мембрани за регулиране на преминаването на вещества и присъстват в много тъкани. Последните се намират главно в мастната тъкан и осигуряват, наред с други неща, синтеза на холестерол, жлъчни соли и различни хормони.
Като цяло липидите представляват преди всичко a енергиен източник (1 грам липид осигурява 9 kcal). Те имат структурна роля по тяхната функция като съставни части на плазмената мембрана. Освен това те действат като хормонални предшественици (тестостерон, естроген, кортизол). Липидите също участват като предшественици на липидни медиатори участва в възпалителни или имунни механизми.
Ще разберете, липидите имат съществена роля в нашето тяло. Добра причина да спрете да преследвате мазнини в чинията, за да си осигурите добро здраве. Според ANSES препоръчителният хранителен прием на мазнини трябва да представлява между 35 и 40% от общия ни енергиен прием.
Пример: за обща консумация от 2000 kcal/ден, приемът на мазнини трябва да представлява еквивалент на 700 до 800 калории или количество от 78 до 89 грама.
Ако няма "добри" и "лоши" мазнини, внимавайте да изберете вашите мастни киселини, защото не всички са създадени равни. !
Различните видове мазнини
Сред основните групи липиди ще открием различни категории: наситени мастни киселини, които често се оприличават на „лошите“ мазнини, и ненаситени мастни киселини, или „добри“ мазнини.
Наситени мазнини: за ограничаване !
Наситените мазнини се намират главно в тлъсти меса, млечни продукти, студени разфасовки, палмово масло. Те са необходими за организма, но в малки количества, тъй като тези мазнини често се консумират в излишък. В индустриалните храни те се променят допълнително чрез процеси на трансформация, за да станат транс-мастни киселини, които са много вредни за организма. Най-често срещаният пример е хидрогенираното палмово масло, което се съдържа в повечето бисквитки и препарати за печене.
Ненаситените мастни киселини често се усвояват лоши мазнини. Отново всичко е относително. Ако те не трябва да се консумират в излишък, доставка на наситени GA по-малко от 12% от общия ви енергиен прием остава полезно за вашето здраве.
Ненаситени мазнини: избирайте внимателно !
Ненаситените мастни киселини се разделят на две подкатегории: мононенаситени и полиненаситени мазнини.
Мононенаситени мастни киселини: за насърчаване !
По-известен катоомegas-9, те могат да се синтезират от тялото и следователно не са от съществено значение. Консумацията им все още е полезна за тях собственикисърдечно-съдови. Освен това те регулират холестерола и допринасят за доброто храносмилане.