Правилното хранене на децата; Retete Raw
Все повече проучвания сочат с пръст неподходящата диета на твърде много деца и обръщат внимание на рисковете, на които са изложени по отношение на развитието на сериозни заболявания в зряла възраст или дори по-рано.
Нашият дълг като родители е да се информираме за храната, да разработим план, който да ни помогне да се храним здравословно, и да го предадем на децата. Нека също така се уверим, че първо се хранят у дома, за да ограничим случаите, когато ще ядат напълно нездравословна храна. Очевидно няма да можем да контролираме изцяло какво ядат, нито трябва да бъдем принуждавани, мъмрени, заплашвани и по този начин травмирани за храната - трябва да им кажем истината за храната и да им помогнем да усвоят здравословни навици. .
Д-р Джоел Фурман, високо ценен диетолог в Съединените щати и баща на четири деца, разказва в книгата си „Доказателство за заболяването на вашето дете“ колко нетърпеливи са децата да знаят подробности за хранителната стойност на храната, особено ако участват в приготвянето на храна. Колкото повече им се обяснява колко добре се справят плодовете, зеленчуците и ядките им и колко лошо ги причиняват ултра-преработените храни, толкова повече те ще се стремят да правят по-здравословен избор и да се гордеят с това. Д-р Фурман дава и някои основни правила за премахване, поне от дома, на нездравословни хранителни изкушения.
1. Винаги имайте вкъщи, под ръка, плодове, зеленчуци, ядки/семена (и ги яжте особено сурови) и бобови растения (яде покълнали или приготвени чрез варене само във вода).
2. Да премахнем захарта, солта и бялото брашно от къщата. Ако не е възможно да се откажете напълно от хляба, препоръчително е да консумирате само пълнозърнест хляб и за предпочитане домашен. Тук влизат и макароните - които могат да бъдат заменени с макарони от елда и т.н. (Ние правим тестени изделия от брашно от елда, смляно и вода и са вкусни - методът е идентичен с този, използван за приготвяне на класически домашни юфка или с помощта на специална машина за юфка).
3. Използвайте малки количества олио и в никакъв случай не пържете, а добавете в края. Също така, вместо да се обличате с много масло, използвайте семена, ядки и авокадо (последното, смесено с горчица, разбива майонезата с яйце и слънчогледово масло).
4. Да кажем НЕ на пържени или скара, тъй като високите температури, при които се готвят, водят до образуването на канцерогени.
5. Елиминирайте всички изкуствени сокове в къщата, независимо дали са газирани или не. Единствените предимства са прясно изцедени (и разредени с вода) или цитрусов сок.
6. Да разполагаме с всякакви здравословни закуски като: измити, почистени и нарязани моркови, чери домати, грах, ядки/семена, плодове, красиво подредени в чиния или в купа, дехидратирани плодове (голяма грижа за деца под 2 години, защото могат да се удавят).
Д-р Фурман е привърженик на предимно суровата диета, но в същото време вярва, че за да се яде достатъчно растителна храна, е важно да се ядат варени във вода или пара. По този начин ще консумираме достатъчно калории и ще бъдем по-малко изкушени да ядем тежки храни, преработени при много високи температури.
Всички промени в храната трябва да се извършват постепенно и когато елиминираме някое животно, например, е идеално да го заменим с нещо растително, което ни задоволява, като например заместване на масло или класическа майонеза с рецепти, базирани на авокадо.