Правилното хранене; Философия на оздравяването
Коя е правилната диета?
В моите години на проучване и изпробване на нещата самостоятелно успях да стигна само до един отговор: НЕ Е ЕДНА правилна форма на хранене. Всеки е различен и има много различни нужди, в зависимост от физическите му обстоятелства. Означава ли това, че няма значение как се храним? Разбира се, че не. Спрях да демонизирам групите храни, но мисля, че здравият разум диктува няколко прости основни правила.
Това, на което човек трябва да се придържа преди всичко, е принципът на JERF: Просто яжте истинска храна. Независимо дали толерирате млечни продукти и зърнени храни или не, избягвайте всичко, което баба ви не би разпознала като храна, когато беше малка. Това означава всичко, което е силно обработено и съдържа повече от шепа (понякога зловещи и неизказани) съставки. Вижте колко ядете, какво купувате като свит или консервиран продукт и как можете да намалите това. Колкото повече самите вие от абсолютни основни съставки (Картофи, месо, зеленчуци, масло ...) готвите сами вкъщи, толкова по-добре ще се чувствате. По отношение на зърнените култури обаче трябва да кажа отново: Трябва да очаквате наистина трудно смилаемите пълнозърнести продукти на тялото си, само ако нямате признаци на такъв хронично възпалително заболяване шоу.
И така, сега нека да влезем в подробности. Храната също би била ясна Органично отглеждане и отглеждане чудесно за вашето тяло (и за околната среда), или дори започвате наистина да се занимавате с храната си и да отглеждате малко нещо сами, дори ако това са само билки на перваза на прозореца и домати на балкона, но тялото ви ще го направи радвайте се, ако изобщо имаше нещо правилните хранителни вещества получава.
Хранителните нужди на всеки индивид не остават същите за цял живот! Малко дете има различни нужди от възрастен мъж, офис служител, различен от състезателен спортист, бременна или кърмеща жена, различна от съпруга си. В зависимост от заболяването, тялото ви ще се нуждае от различна диета, за да възстанови хомеостазата си. Кръвният тест може да покаже, че отговаряте на стандартните изисквания за дадено хранително вещество, но все пак се нуждаете от повече от него, за да функционира оптимално. В Институт по психология на храненето ме научиха, които преживяваме в хода на живота си и ден след ден 11 фази на хранене разходка.
До а Почувствайте тялото си, това, от което се нуждае в момента, и само вашето Инстинкти За да се върнете обаче, е много важно първо да се придържате към точка една, JERF, защото само когато мозъкът ви вече не е заблуден от Подобрители на вкуса и аромати (да, така наречените "естествени" вкусове не са по-добри), които корелират в природата с появата на някои аминокиселини, минерали и витамини и с които сме се развили, които се използват в нашите дизайнерски храни днес, за да ни пристрастят, без да ни доставяте нужните ни хранителни вещества и когато вече не ви е грижа Енергийни напитки и кафе да преминете през деня, вие сте в състояние да, езика на тялото ви да науча. Например, докато ям, докато пиша (не е идеално, знам), че не мога да взема още една хапка кюфте, все пак ми се хапва нещо зеленчуково и бих могъл да използвам малко нишесте и мазнина, за да да тръгне.
Внимавайте с комбинираните храни! Опаковах малко нишесте в кюфтетата си и сега рискувам да преяждам с протеини, защото тялото ми всъщност иска нишестето, или след като го имах заради него Жилки с живовляк преядох и през останалата част от деня бях болен от цялото кокосово масло (така работи с аромати: Тялото казва на мозъка: Нужда от аминокиселина XY, която трябва да е в чипса, и затова се яде до нуждата на тялото от него е задоволена - просто глупаво, че цялата чанта е празна и все още изпитвате глад. Жаждата за нещо винаги е знак за нашето тяло, който вече знае какво прави, само че ние сме глупавите, които се оставяме да се заблудим! Така че не гладувайте и не правете, а след три дни преяждайте неограничено, а се храните разумно и балансирано!).
Тогава все още зависи от качеството на нашата храна и от начина, по който я приготвяме. По принцип, колкото по-добра е почвата, на която расте, колкото по-свежа е храната и колкото по-кратко е времето за приготвяне и по-ниска температура на приготвяне, толкова по-здравословна е тя, С други думи: по-богата на хранителни вещества и противовъзпалителна. Затова не купувайте и съхранявайте зеленчуци в предварително нарязана форма, а цели (не твърде дълго и следното се отнася за всички храни: светлината, кислородът и топлината осигуряват по-бързо влошаване и загуба на хранителни вещества), по-скоро със замразени стоки, отколкото с каквото и да е, което е изсушено в Под формата на прах, в консерва или с обвивка, свита. Също така подозирам, че много проблеми с храната не произтичат от напр. Папая или авокадо по естествен път много хистамин съдържат, но просто защото се събират незрели на другия край на света и след това узряват в склада, вместо на дървото и по този начин се образуват много продукти от разваляне (биогенни амини). Може би една от причините, поради които аз и много други можем да търпим много повече на почивка.
Освен това продължителното съхранение, сушене и ферментация (напр. Какао и кафе) често водят до замърсяване с спори на плесени и по този начин микотоксини (афлатоксин, охратоксин А). Животинските продукти със сигурност биха били по-поносими за мнозина, ако животните не се хранят със замърсено с плесени зърно и отпадъци. Разбира се, най-доброто би било да поставите месо от чисто пасищно отглеждане (също по-добре за околната среда) и зеленчуци, прясно извадени от земята в тенджерата за супа, така че храната дори да няма време да се разгради или да приеме хранителни вещества Препарати или пластмасови пластификатори, но знам, че това е истинският, съвременен живот. Както при всичко, просто погледнете стъпка по стъпка, където можете да оптимизирате и просто го направете, както позволява текущата ситуация, като винаги показвате основна готовност да придадете висок приоритет на храненето. Просто се опитвайте да вземате малко по-добро решение всеки ден.
Към Как да се подготвим: Идеалното би било да ядем всичко сурово като животни. По време на процеса на готвене хранителните вещества винаги се губят и се създават токсични химични съединения (например полициклични ароматни въглеводороди (PAH) и хетероциклични амини). Работата е също така, че животните в дивата природа често са силно замърсени с паразити и имунната ни система вече не е предназначена за тях, така че не бих препоръчал на никого просто да премине към сурова храна. Повечето черва просто не могат да го направят. По принцип яжте колкото се може повече сурови, но всъщност само толкова, колкото можете. Ако изобщо не можете да понасяте суровата храна, тогава е така и аз самият изживявах изцелението си в една фаза почти изключително с готвена храна. Междувременно червата ми могат да понасят повече сурова храна, лесно смилаеми неща като яйчни жълтъци винаги са били сурови и наистина са много лечебни, освен това само за кратко риба паря отвън, за да я размразя.
Но също така е така, че някои хранителни вещества стават достъпни за нас едва след като храната е загрята! Тук акцентът трябва да бъде върху готвена и приготвена на пара храна. Подготовката с тенджерата под налягане на пара също е добра според цялата информация, с която разполагам, тъй като унищожава анти-хранителните вещества и краткото време за приготвяне запазва определени хранителни вещества и се образуват по-малко биогенни амини. От време на време пържени или печени и само в изключителни случаи пържени в дълбочина при висока температура. Ако готвите и готвите на пара след ядене, разбира се, уверете се, че все още сте достатъчно мазнини прикрепете!
Много по-важно от КАКВО обаче е КАК се наслаждавате на храната си. Вашата парасимпатикова нервна система трябва да бъде активирана, което означава, че трябва да бъдете отпуснат, Имайте спокоен пулс, не работете отстрани, гледайте новините или провеждайте неудобен семеен разговор. Не бива да спортувате непосредствено преди или след това (тихата, медитативна разходка е страхотна, обаче). Опитайте се да подходите към храненето си като малка медитация. Надушете вкусния аромат, насладете се на ярките цветове на зеленчуците! Храносмилането започва в мозъка. Сега съобщенията се изпращат до слюнчените ви жлези, стомаха и червата и тялото ви се приготвя за вашата храна, започвайки да произвежда храносмилателни сокове и ензими. Колкото и грубо да звучи, но: Дъвчете добре! Това, което не е било правилно смачкано в устата, което вече е било част от червата ви, няма да може да го направи по-късно и храносмилателните ензими нямат шанс да работят правилно. Но по-късно вашата опортюнистична чревна флора още повече, дисбиози като SIBO и Кандида.
То е също толкова важно, достатъчно за пиене. И това означава: вода. Нашите клетки са направени от вода, а не от кола или сок. Разбира се, чай и зеленчуков сок също са възможни, но не препоръчвам плодов сок, той е концентрирана захар, дори и да е прясно изцеден. Колко? И тук изглежда, че всеки е различен, също в зависимост от физическото напрежение. Лично аз пия около 3 литра на ден и се грижа урината ми никога да не пожълтява значително. Препоръчвам да изпиете половин литър веднага след ставане сутрин, когато тялото е много дехидратирано, иначе според нуждите. Дори да се чувствате гладни, първо трябва да отпиете глътка, може би наистина сте жадни. Избягвайте да пиете около хранене. Не искате да разреждате стомашните си сокове преди хранене или да забавяте храносмилането след тежко хранене! Доброто храносмилане е от съществено значение! Ако пиете нещо по време на хранене, е по-вероятно киселото да подпомогне храносмилането (газирана вода, лимон, ябълков оцет, сок от червена боровинка или разтворена аскорбинова киселина), в никакъв случай алкална вода!
Също толкова важно е да участвате в Изцеление на червата да работи (така че възпалението отшумява и собственото производство на хистамин в организма намалява, както и че лигавицата на червата се възстановява, на повърхността на която се образуват ензимите и транспортните протеини, необходими за метаболизма на отделните вещества и чревната флора се връща в здравословен баланс), също поради това вашият праг на толерантност може постепенно да се увеличи отново.
Сега отново към елиминационната диета: По правило тя е много по-сложна от: Не можете да понасяте лактоза или хистамин. За мнозина започва с непоносимост към лактоза, което често е признак, че нещо не е наред с червата. За мнозина това води до a Непоносимост към хистамин, поради което е препоръчително да издърпате разкъсващия кабел по-рано и да се грижите за тялото си. Така наречената хистаминова непоносимост е по-скоро сложна картина на непоносимостта за мнозина. Определянето на това изисква голяма доза дисциплина и система, защото от една страна трябва да откриете вредните храни, но от друга не бива да ги изтривате ненужно, както вече беше обяснено.
Трябва да започнете с кръвен тест RAST за IgE (незабавен алергичен тип) реакции към определени групи храни. Ако е необходимо, трябва да се задълбочите там. Има и определени приложения, които можете да използвате за измерване на сърдечната честота след хранене. Повишената честота на пулса поради отделянето на адреналин след консумация на определена храна е добър показател за непоносимост. Забелязвам напр. дори без никакви измервателни уреди след консумация на сирене или храна, замърсена с плесен.
След това трябва да подходите към въпроса с хранителен дневник със система, в противен случай става невъзможно да различим безбройните неща, които ядем всеки ден. Също така работя с клиентите си с упражнения, чрез които те могат да се върнат към чувството си за себе си и да се научат да интерпретират правилно сигналите от тялото си, вместо просто да следват главата си.
За да обобщим отново:
- Всеки е различен. Точната храна за вас е тази, която ВИЕ можете да усвоите добре.
Тогава зависи
Ако бяхме живели според класическото хранене, всички щяхме да умрем. За щастие само няколко от нас са живели по този начин.
Нобелов лауреат професор Арттури Илмари Виртанен, биохимик, съосновател на хранителната наука
Смърт от хранителната пирамида от Дениз Мингър