Пилешко къри с ядков сос Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за пилешко къри с ядков сос е индийско къри, в което можете сами да определите пикантността с повече или по-малко чушки.
Това пилешко къри получава своя особено фин вкус от кремообразния, пикантен ядков сос, заедно с ориенталски подправки, които не са твърде пищни, но все пак много вкусни един спрямо друг.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта Пилешко къри с ядков сос първо се прави ядкова паста:
В допълнение, смлени бадеми или лешници, почистена люта чушка или ако ви харесва много пикантна, 2-3 чушки, нарязани на фини ивици или кубчета и поставени заедно с кокосово мляко или сметана в тесен съд за смесване и пюрирайте с ръчен пасатор до орехова паста, след което охладете слагам.
Нарежете обелен лук и 2 скилидки чесън на малки кубчета.
Обелете джинджифила, също нарежете на малки кубчета.
Обелете и разполовете доматите, изцедете околоплодната течност и костилките.
Нарежете доматената каша на малки кубчета.
Когато използвате капсули от кардамон, счупете ги на ръка, отстранете малките семена вътре, след това ги смилайте на прах в хаванче или добавете вече смлян кардамон на прах.
Нарежете филето от пилешки гърди на по-малки парчета месо.
Загрейте 1 супена лъжица неутрално растително масло или избистрено масло в тенджера или дълбок тиган с капак.
В него внимателно запържете кубчетата лук, чесън и джинджифил.
Добавете ядковата паста, сгънете и оставете да къкри бавно в продължение на 2 - 3 минути.
куркума, Гарам Масала, Разпръснете отгоре семената от копър и кардамона на прах, разбъркайте за кратко.
Добавете пилешките кубчета, сгънете и задушете за кратко.
Деглазирайте с пилешки бульон или вода, подправете със сол и бял пипер и варете около 10 минути.
Разтворете 1 чаена лъжичка царевично нишесте в кокосово мляко, добавете към пилешкото къри, разбъркайте и гответе още 5 - 10 минути при многократно разбъркване.
През последните минути пригответе парчетата домати на кубчета в ядковия сос.
Непосредствено преди сервиране, подправете на вкус със сол и черен пипер, според вашия вкус.
Сервирайте с прясно сварен ориз.
Порция пилешко къри с ядков сос съдържа приблизително 450 kcal и около 30 g мазнина