Правилно съхранение на картофи БИО АВСТРИЯ
Когато съхранявате картофи, има няколко основни принципа, които трябва да имате предвид. Те се отнасят и за по-малки размери за съхранение, които са предназначени за количества между 10 и 60 тона.
Трябва да се спазват следните принципи: Целенасочено и професионално отглеждане с подходящ вид съхранение и точното време на зрялост, нежна и запазваща качеството реколта и съхранение на здрави и неповредени стоки. Защото лагерът не е "болница".
Придобивайте знания
Изолирани сгради
В по-малките складове е важно да използвате пространството разумно. Поради тази причина в склада трябва да бъдат само предварително сортирани стоки. Поради допълнителния риск от нараняване на картофите, сортирането трябва да се извърши непосредствено след прибиране на реколтата или по време на прибиране на реколтата. Тук картофите се разделят според размера и се подреждат наранените и трудни за продажба. Определено количество почва, ако не е буца с остри ръбове, може да има предимства за управление на влагата в склада.
В случая с трапезните картофи съхранението в сградата вече е стандартно; то се извършва в изолирани помещения. Те са изолирани срещу топлина и студ, ако е необходимо до метър дълбочина в земята, така че сланата да не мигрира отдолу. Изолацията на покрива трябва да бъде по-висока, отколкото на стените, тъй като слънцето се загрява директно тук и, както е описано по-горе, не трябва да има температурни колебания. Парна бариера отвън гарантира, че влажността остава между 85 и 92 процента. Полезно е да имате вентилатор за приточен въздух, който е съобразен с обема на съхранение и помещението, който също доставя смесен въздух, ако външният въздух е твърде хладен (топъл въздух от магазина и свеж, хладен въздух отвън). В същото време този обмен на въздух също регулира баланса на CO2.
Отворени кутии
Картофите могат да се съхраняват в отворени дървени кутии, най-добре е да се проветряват по-малки кутии до 1000 кг. В случай на магазини за кутии се предлагат помещения за стая и принудителна вентилация, в магазина за вентилация на помещенията въздухът се измива около кутиите; При принудителна вентилация въздухът се изтласква или изтегля през кутията.
Стоки, които вече са опаковани в чували, също могат да се проветряват, когато са подредени на палети, но тук проникването е значително по-слабо. При този тип съхранение трябва да се вземат предвид свиването в чувалите и трудността на сортирането в случай на гниене.
Ясно предимство на съхранението на щайгите е ясното разделяне на типовете и наличността за ръчно премахване. Височината на стаите също може да се използва в тази система. Друго предимство на дървените кутии е, че те могат да поемат колебанията във влажността. Когато се съхранява в торби, изваждането е много лесно. Тук обаче трябва да се отбележи загубата на тегло от 5 до 15% по време на съхранение и възможните проблеми с гниенето, както и изискването за голяма площ на пода.
Контейнерите са нови
Контейнерът за съхранение е иновация за "малките складове". Това се координира с климатик и контрол на обема на въздуха за запазване на качеството. Капацитетът за съхранение е до 22 тона, в зависимост от размера на кутиите.
Може да се съхраняват и свободни стоки. Тук обаче трябва да има ясно разделение на видовете, което понякога е трудно в малките складове, особено при много видове. Разхлабените лагери трябва да имат подова вентилация.
Нивото на пълнене на храната не трябва да бъде повече от три до четири метра поради възможните точки на натиск. Свободните складове трябва да бъдат освободени до януари или началото на февруари, защото от този момент нататък съхранението в кутии с височина от 1,10 до 1,40 м е много по-добро.
За да получите най-доброто качество, се нуждаете от механично охлаждане с температурни сензори, както и контрол на вентилацията и контрол на CO2.
Трябва да се спазва едно нещо: склад не прави картофите по-добри. В най-добрия случай той може да поддържа съществуващото качество. Трябва да се спазват изискванията на картофа като заздравяване на рани, температура по време на заздравяване на рани и при постоянно съхранение, както и влажността. Дори малко светлина превръща картофа в зелено. Стоките трябва да се проверяват редовно чрез миришене, белене, нарязване и готвене. Ако стоките се сортират отново след съхранение, преди да бъдат продадени, те трябва да се нагреят до температура около 10 ° C, за да се сведе до минимум рискът от нараняване по време на сортирането и опаковането.