Подсладителите са заместители на захарта канцерогенни
При високи дози изглежда, че синтетичните подсладители като аспартам увеличават честотата на рак при гризачи. Но нищо не е доказано при хората.
От Anne Lefèvre-Balleydier
Публикувано на 06.06.2016 г. 10:50
За италианския институт Ramazzini, частен изследователски център за връзките между околната среда и рака, няма съмнение: трябва да се избягват подсладителите и по-специално най-често срещаният от тях, аспартамът. Но експерти от Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) не споделят това мнение. През 2013 г. те преоцениха безвредността на този подсладител, под настояващото искане на различни асоциации.
Заключение: "Аспартамът и продуктите от неговото разграждане са безопасни за консумация от човека при сегашните нива на експозиция." Край на дебата? Синтетичен продукт, съставен от две аминокиселини, аспартам е поставил захарин, друг изкуствен подсладител, на задната горелка. Силната му подслаждаща сила, двеста пъти по-голяма от тази на захарта, очевидно е предимство: като я използваме вместо захароза, бихме могли да намалим количеството приети калории, да предотвратим прекомерно наддаване на тегло и всички рискове, свързани с това. Но през 1975 г., една година след като одобриха маркетинга му, американските здравни власти (Администрацията по храните и лекарствата или FDA) отмениха решението си.
Необходими са няколко години и няколко проучвания, преди аспартамът отново да бъде предложен на пазара, през 1981 г. Този път със зелена светлина от FDA, но също така и от Европейския съюз и Световната здравна организация (СЗО). Въпреки това се повдига глас срещу използването му. Аспартамът не е ли причината за мигрена, алергии и по-сериозно рак? В Университета във Вашингтон през 1996 г. д-р Джон Олни и неговият екип наистина виждат аспартама като основната причина за нарастващия брой мозъчни тумори. Но методологията и интерпретацията на данните са сериозно критикувани от здравните власти, особено във Франция. Съмненията обаче продължават.
И трите проучвания, проведени в института Рамацини, няма да направят нищо, за да ги повдигнат. В първата, публикувана през 2006 г., д-р Морандо Софрити и неговите сътрудници отбелязват, че при много високи дози аспартамът увеличава честотата на рак на кръвта и бъбреците при плъхове. Второто проучване, публикувано на следващата година, засилва тези резултати, като показва, че дози, близки до приетите при хора, също имат ефект. И накрая, през 2010 г. екипът на Софрити направи връзката между аспартама и друг вид рак (черен дроб и бели дробове), този път при мъжки мишки. И все пак всички тези проучвания бяха пометени от EFSA извън ръцете.