Правилно приготвяне на риба на скара
Правилното приготвяне на риба на скара не е толкова лесно! Колко често рибата е била изгаряна отвън, докато все още е била сурова отвътре или кожата е останала на скарата. Ще ви покажем как нищо не пречи на барбекюто и рибата гарантирано ще успее!
Пресната риба е едно от любимите ми ястия! Особено през лятото, когато искате да се храните малко по-лесно. Препаратът на скара е особено подходящ, тъй като тогава в апартамента няма мирис на него. За съжаление имахме няколко опита, при които рибата не се получи, както се надявахме. Рибата често се изгаря отвън (но все още е сурова отвътре), кожата се залепва за скарата или тя просто се разпада, когато е свалена.
Коя риба е подходяща за скара?
Цяла риба са особено добри за скара! Особено морска платика, пъстърва и лаврак, защото те имат много добър размер на порцията за един човек. Освен това тези риби са малко по-твърди и не се разпадат толкова бързо. Кожата предпазва рибата и гарантира, че тя остава приятна и нежна.
Ако предпочитате такъв филе Ако искате да печете на скара, предлагам също морска платика, пъстърва и лаврак, плюс сьомга.
Риба в щипките за скара
подготовка
За да не маскираме вкуса на рибата, ние използваме само подправки много пестеливо. Рибата първо се омаслява отвън, за да не се забива на скарата, както и да се осолява и пиперва. Две филийки лимон и клонка розмарин се поставят вътре в цели риби. Най-добре е да използвате щипки за риба, така че рибата да остане цяла. Като алтернатива можете да увиете рибата в алуминиево фолио.
След това рибата идва на скара. Скарата трябва да бъде предварително загрята добре (особено с въглища), но не толкова гореща, че кожата веднага да изгори. Печете цялата риба от двете страни за около 5-10 минути, в зависимост от размера, като внимателно се обръщате. Първо изпечете филетата с кожата надолу и запечете тази страна по-дълго, защото кожата действа като защитен щит и гарантира, че рибата остава приятна и нежна.
Надяваме се да ви хареса повторното печене на скара. Във всеки случай много ни хареса рибата:-)
Какво става с него?
Рибите се съчетават с малко печени зеленчуци или хубава, прясна салата, както и картофи от розмарин от фурната. В допълнение, пресен, домашно изпечен хляб с домати и билки масло.
Фурна зеленчуци