Правилно печени свински пържоли - швейцарско месо

За всички, които искат да знаят точно:

Хранителни стойности

1 порция (без салата) съдържа приблизително:

• 466 ккал
• 43 g протеин
• 0 g въглехидрати
• 33 г мазнини

• Без глутен
• Без лактоза

подготовка

Извадете свински пържоли от хладилника 1 час предварително.

Ако работите с термометъра за месо, поставяте го в средата на месото, чак до костите. Важно: Не трябва да докосва костта. Задайте температура на сърцевината от 72 ° C.

Загрейте тигана с маслото на най-високата степен. Когато маслото е горещо, т.е. става течна като вода, поставете котлети в тигана.

Запържете котлетите за около 2 минути от всяка страна. След това завъртете печката на средно ниво и продължете да пържите около 4 минути от всяка страна. Никога не пробивайте месото, когато го обръщате, така че сокът от месо да не изтича излишно.

Поставете палеца и безименния пръст заедно и натиснете върху топката на палеца. Ако вашите котлети се чувстват по същия начин, те са почти готови.

Добавете масло, чесън, риган и черен пипер и запържете още 2 минути. Обръщайте се от време на време. Тези, които работят с термометъра, изваждат месото от тигана веднага щом се достигне желаната температура на сърцевината от 72 ° C.

За да сте сигурни, че месото е готово, направете малък разрез по линията за готвене. Тук месото трябва да е само леко розово и вече да не е кърваво.

Подправете с малко сол и сервирайте веднага.

---