Жълтият плод с много здравословни потребителски прозорец Хесен

Банани pixabay.com_.jpg

От всички видове плодове бананите са особено богати на хранителни вещества, защото освен нишесте за енергия, те съдържат много витамини и минерали, но без мазнини. Ето защо бананите са полезни за леки закуски, но са и идеалното снабдяване с хранителни вещества за спортисти.

произход

Бананът е дошъл в Африка много рано чрез арабите, които са го нарекли "банан" (пръст). Бананът е представен за първи път в региона на Централна и Южна Америка, което е важно за световното производство, от португалски моряци през 15 век.
Жълтите плодове получават своята крива форма, като първо растат надолу върху трайните насаждения, след това се обръщат навън след кратко време и след това нагоре, към светлината. Това дава характерната кривина.

Ситуация на отглеждане

Дълго време бананът се отглеждаше изключително за хранене и самодостатъчност на хората в така наречения „бананов пояс“. Повечето от бананите, които се изнасят за Германия, идват от така наречените "бананови републики" на Централна и Южна Америка. Те се отглеждат в насажденията на големи плодови компании и условията на отглеждане не са без въздействие върху околната среда и здравето на работниците в насажденията. Социалните и екологичните условия на големите производители на банани обаче рядко се обсъждат в страните-потребители. Междувременно обаче все повече търговци навлизат в справедливия бизнес с банани и купуват органично произведени банани, отглеждани от кооперации.

сортира

От няколкостотин различни вида банани, отглеждани в тропиците, плодовият банан е най-важният сладък банан на пазара. Когато не узрее, кората е зелена и постепенно се превръща в типично бананово жълто. По-скоро бялата, мека плът е мека и сладка, с приятна киселинност. Бебешкият банан също се предлага от нас, който е отгледан много малък и има интензивен вкус. Живовлякът не се използва суров. Той е почти два пъти по-голям от плодовия банан и тежи до 300 g. Той е брашнен и нишестен, има вкус и се използва като картоф. С узряването му плътта става по-тъмна и по-сладка.

съхранение

Условията за съхранение могат да повлияят на процеса на узряване:

Зелените плодове узряват при стайна температура.
Ако се желае бавно узряване, бананите трябва да бъдат окачени в хладно и тъмно помещение.
Процесът на узряване се насърчава, ако бананът се постави в хартиена торбичка за една нощ, а узряването може да се ускори и чрез добавяне на ябълка.
Избягвайте да оставяте бананите настрани, тъй като това лесно може да причини следи от натиск.
Презрелите банани могат да бъдат постигнати, като ги съхранявате в хладилник. Кожицата потъмнява, но плодът запазва своята твърдост и аромат.
Бананите, които са все още зелени, ще се развалят в хладилника, защото ниската температура прекъсва процеса на узряване. Ако бананите след това се съхраняват при стайна температура, те не могат да продължат естествения си процес на узряване и ще изгният.
Бананите в купа с плодове насърчават другите плодове да узреят.
Тъй като бананите трябва да дишат, те не трябва да се увиват в пластмаса, а в хартиена торбичка.

Как мога да използвам банани?

През повечето време плодовите банани се белят и след това се ядат хапка по хапка. Вкусът им е и в плодови салати, пикантни салати, намачкани с мляко, в или върху сладкиши и разбира се с екзотични ястия от ориз и птици, където се съчетават добре с къри. Те също са удоволствие за небцето, когато са изпечени или пържени във фурната и покрити с мед.

Хранителни вещества в банана

Бананите са много хранителни. Те съдържат малко мазнини, но много фибри, поради което бананите ви карат да се чувствате сити, но не и мазнини. Те също така осигуряват въглехидрати (захар, нишесте), които осигуряват енергия за тялото и мозъка. Захарта в банана се абсорбира много бързо от организма и веднага го снабдява с енергия. Ето защо бананите помагат и срещу остра умора. За разлика от това, тялото се нуждае от време, за да смила нишестето, така че то да се снабдява с енергия за по-дълъг период от време и да се насища за по-дълъг период от време.
Жълтият плод също е богат на минерали и витамини. Бананите са с високо съдържание на калий и магнезий. Калият е необходим за изграждане на мускули и поддържане на тялото хидратирано. Магнезият срещу него предпазва i.a. от мускулни крампи. Най-важните витамини в банана са витамин В6, ниацин и фолиева киселина. Витамин В6 също насърчава изграждането на мускули, ниацинът прави кожата мека, а фолиевата киселина насърчава образуването на червени кръвни клетки.

Зарадвайте бананите?

Известно е, че вестоносното вещество серотонин предава релаксация, удовлетворение и хармония и следователно е частично отговорно за емоционалния живот. Често серотонинът, съдържащ се в бананите, се обвинява за подобрено настроение, но това не е вярно. Тъй като погълнатият с храната серотонин не може да попадне в мозъка и следователно няма положителен ефект в това отношение. И все пак, след като ядете банани, настроението ви може да се подобри. Причината е, че въглехидратите, съдържащи се в бананите, карат протеиновото основно вещество (триптофан), от което се натрупва серотонин в мозъка, да достига предимно до мозъка и след това в мозъка може да се образува повече серотонин.

Как точно работи?

Както вече знаем, образуването на серотонин в мозъка може да бъде повлияно от определени хранителни компоненти. Серотонинът се образува в мозъка от протеиновия компонент триптофан. Не е достатъчно обаче да ядете само повече храни, богати на протеини (сирене, кварки, птици, постно месо, риба, бобови растения, ядки). Само чрез едновременната консумация на въглехидрати триптофанът все повече достига до мозъка, където може да се превърне в серотонин. Това е така, защото след богата на въглехидрати храна, тялото отделя инсулин, който освен всичко друго насърчава транспорта на аминокиселините с разклонена верига в тъканите. Единственото изключение е триптофанът. Тъй като аминокиселините с разклонена верига се конкурират с триптофана за транспортните механизми в мозъка, повече триптофан остава в кръвта в сравнение с аминокиселините с разклонена верига поради инсулиновия ефект след диета, богата на въглехидрати. Този триптофан сега все повече достига до мозъка, където се превръща в серотонин.