Правилно отслабване в случай на непоносимост
Д-р. Барбара Хендел за причината и диагнозата непоносимост към храна:
Броят на хората, страдащи от непоносимост към храна, непрекъснато се увеличава. Симптомите често са сходни, но причината може да бъде напълно различна.
Докато алергичната реакция към храна почти винаги се предизвиква от съдържащия се в нея протеин, непоносимостта към храната се основава, например, на ензимни дефекти или смущения в усвояването в тънките черва.
Ако подозирате хранителна непоносимост или алергия, определено трябва да потърсите съвет от лекар специалист. Това е единственият начин да получите надеждна диагноза към кои храни не понасяте. Съзнателната промяна в диетата обикновено има положителен ефект върху вашето здраве.
Особено трудно става за хора с непоносимост към храна, когато искат да отслабнат. Госпожица д-р Барбара Хендел е специалист в тази област и е разработила специален хранителен план (med), отчитайки лична непоносимост към храната, което в същото време осигурява по-добро благосъстояние и здравословно тегло.
Най-важните непоносимости към храни включват непоносимост към глутен, непоносимост към лактоза, алергия към протеини към краве мляко, непоносимост към хистамин и непоносимост към фруктоза.
Непоносимост към глутен
Непоносимостта към глутен, известна също като целиакия или спру, е хронично заболяване на тънките черва. Чревните власинки на тънките черва се атакуват и унищожават от поглъщането на глутен, който се намира в различните видове зърно. Зърната, съдържащи глутен, включват пшеница, ечемик, ръж, спелта, зелена спелта и овес.
Класически симптоми са лошо храносмилане със загуба на тегло, загуба на апетит, повръщане, бледност и диария. Въпреки това, нормално движение на червата или дори запек също могат да се появят при цьолиакия. Поради възпалението на тънкочревната лигавица чревните власинки са нарушени при усвояването на жизненоважни хранителни вещества. Абсорбцията на мазнини, протеини, фолиева киселина, витамини С, К и D, желязо, калций и мед е особено нарушена.
При съмнение за целиакия се взема кръв от пациента и се изследва за антитела. Ако тестът е положителен, диагнозата се потвърждава допълнително чрез биопсия на тънките черва. Ако диагнозата е положителна, засегнатите трябва да се хранят без глутен за цял живот.
Непоносимост към лактоза
В случай на непоносимост към лактоза (непоносимост към млечна захар), консумацията на мляко и млечни продукти причинява симптоми. Причината е липсата или недостатъчното производство на храносмилателния ензим лактаза. Лактазата се образува в лигавицата на тънките черва и разделя млечната захар на декстроза (глюкоза) и слузна захар (галактоза).
Ако тънките черва произвеждат твърде малко или никаква лактаза, лактозата не може или само частично да се разгради и достига до дебелото черво, където се разгражда от чревни бактерии до водород, въглероден диоксид, млечна киселина и оцетна киселина. Това причинява диария, подуване на корема, гадене, газове и спазми в коремната болка.
Непоносимостта към лактоза не трябва да се бърка с алергия към протеини от краве мляко. Тук има алергична реакция със съответното производство на антитела към протеина в млякото.
Диагнозата се извършва с помощта на тест за излагане на млечна захар. След приемане на 50 грама лактоза се измерва съдържанието на водород в дъха или кръвната захар.
Алергия към протеини от краве мляко
Никоя храна няма по-добър имидж от млякото. Рекламите не се уморяват да ни информират всеки ден за значението на млечните продукти за нашето здраве. Но консумацията на мляко все повече се определя като причина за болестите. Алергичните заболявания като невродермит, сенна хрема или астма, хронична податливост към инфекции и дори остеопороза се дължат на увеличената консумация на мляко.
Алергията към протеин от краве мляко е свръхреакция на имунната система към млечния протеин. За разлика от непоносимостта към лактоза, симптомите не се ограничават локално до стомашно-чревния тракт, а засягат предимно кожата или лигавиците. Дори и най-малките количества могат да предизвикат алергични реакции. Следователно при тежки случаи консумацията на масло не се препоръчва, тъй като маслото може да съдържа и следи от млечен протеин.
Алергията към млечен протеин е практически винаги алергия към краве мляко. Млякото от други животни като овце, кози или коне често се толерира и е алтернатива, особено за бебешка храна.
Диагнозата алергия към краве мляко не е толкова лесна, тъй като тъй като продуктите от краве мляко се консумират практически всеки ден от ранна детска възраст, симптомите са хронични и не показват остра алергична реакция. Това се нарича "маскирана" алергия. Надеждна диагноза обаче може да бъде поставена с биофизични методи за измерване като електроакупунктура или приложна кинезиология (мускулен тест).
Най-добрата терапия е диетата без краве мляко. Дори това да е голямо предизвикателство за засегнатите, често няма какво друго да се направи.
Опасност! Продуктите без лактоза също причиняват същите симптоми като нормалното мляко, тъй като протеинът в млякото е спусъкът, а не млечната захар. За съжаление това често се бърка. Така че, когато питате в ресторант или магазин, не се доверявайте сляпо на твърденията, но се уверете, че въпросният продукт наистина не съдържа краве мляко.
Непоносимост към хистамин
Човек говори за непоносимост към хистамин, когато храни с високо съдържание на хистамин причиняват здравословни проблеми. Дефицит на хистамин-разграждащите ензими диамин оксидаза (DAO) и/или хистамин-N-метилтрансфераза (HNMT) или диспропорция между снабдяването и разграждането на хистамина се считат за причина. 80% от болните пациенти са жени на средна възраст. Симптомите на заболяването могат да изчезнат по време на бременност, но да се появят отново след бременността.
Непоносимостта към хистамин не е нито хранителна алергия, нито хранителна непоносимост, а нарушение на разграждането на хистамин. Но това може да бъде следствие или спътник на други непоносимост към храна или алергии.
Непоносимостта към хистамин може да се прояви в различни симптоми. Често се срещат стомашно-чревни проблеми, но се наблюдават и кожни обриви, уртикария (копривна треска) или главоболие. В случай на непоносимост към хистамин, най-лесната и най-добрата терапия е да премахнете от менюто храни, които съдържат високи нива на хистамин.
Непоносимост към фруктоза
Плодовете обикновено се считат за здравословна храна. Но какво, ако не можете да търпите плодове? Плодовата захар (фруктоза), подобно на гроздената захар (глюкоза), е проста захар. Среща се например в плодове, различни видове зеленчуци, мед или трапезна захар (захароза). Трапезната захар е съставна захар, която се състои от фруктоза и гроздова захар.
В случай на непоносимост към фруктоза, абсорбцията на фруктоза в тънките черва се нарушава. В резултат на непълното усвояване захарта достига до дебелото черво, където се разгражда от бактериите до водород, въглероден диоксид и късоверижни мастни киселини. Това причинява типичните оплаквания като газове, подуване на корема, гадене, коремна болка и диария. Дали симптомите са тежки или леки зависи от това колко фруктоза е била консумирана и колко тежко е заболяването. Някои хора вече реагират на малки количества фруктоза, докато други понасят своята „лична доза“ без симптоми.
Непоносимостта към фруктоза се открива с помощта на H2 дихателен тест. Пациентът изпива определено количество разтвор на фруктоза под лекарско наблюдение. Чрез измерване на въздуха за дишане след това може да се определи дали могат да бъдат открити типичните чревни газове, които показват нарушена абсорбция на фруктоза. За да може да определи индивидуално поносимото количество фруктоза, пациентът трябва да избягва всички храни, съдържащи фруктоза, за около 2 до 3 седмици. Ако това е довело до освобождаване от симптоми, консумацията на храни, съдържащи фруктоза, може постепенно да се увеличи в тестова фаза. Наблюдава се от броя на оплакванията.
За съжаление, непоносимостта към фруктоза не може да се лекува с лекарства. Единствената помощ е диетата с ниско съдържание на фруктоза, която последователно се спазва, в зависимост от вида и тежестта на заболяването. Важно е не само да се избягват фруктоза и храни, съдържащи фруктоза, но и лекарства или инфузионни разтвори, съдържащи тези захари. Захарният алкохол сорбитол е алкохолната форма на фруктоза и също трябва да се избягва. Той се среща естествено и подобно на фруктозата се използва като заместител на захарта, особено в диетичните храни.
Поносимостта на фруктоза се подобрява от наличието на глюкоза.
По принцип трябва да обърнете внимание на диета с ниско съдържание на фруктоза и без сорбитол, но не е необходимо да избягвате фруктозата. Ако в червата присъства и глюкоза (гроздова захар), фруктозата се усвоява много по-добре. Ако съотношението глюкоза към фруктоза е по-голямо или равно на 1, съответната храна обикновено е поносима.