Правилно хранене на суши Тези неща се считат за забранени
Суши отдавна направи своя триумфален напредък по целия свят.
Яденето на суши правилно не е толкова лесно. Японските оризови хапки отдавна са започнали триумфалния си поход, също в Германия. Но правилната японска хранителна култура, която цени учтивостта, все още не е уловила тази страна.
За много ценители трудността започва с клечките, за да могат да ядат суши правилно. Но японците имат свой собствен етикет за суши.
Ако искате да впечатлите срещата си или добрите си приятели за следващото посещение на ресторанта, прочетете тук как умело да избегнете абсолютните забрани за следващото наслаждение на суши.
Забравете ножа и вилицата си!
Може да е по-лесно, отколкото да ядете суши правилно, отколкото с клечки. Но ножовете и вилиците са намръщени. Трудно ли ви е да използвате клечките? Тогава просто вземете пръстите си.
Разбира се, трябваше да ги измиете предварително, но не се срамувайте, ако ги приемете смело. Само със сашими, филийки сурова риба, това не е подходящо, те принадлежат между клечките.
Правилното хранене на суши в Япония върви ръка за ръка с това как човек се държи с клечки: играе с тях, търка ги заедно, размахва ги наоколо или сочи към други хора. Ако клечките не са необходими, например по време на кратка почивка, те се поставят върху плочата с клечки.
Храната се взима с тънкия край на клечките. Използвате по-широкия край само ако вземате храна от чиния, от която ще си помогнат всички участници в кръглата ви маса. Японците намират това за по-хигиенично.
Никой също не дава нищо на другия със собствените си клечки, в такава ситуация предавате чинията на човека срещу вас. Освен това не докосвайте чинията си с клечките от скука, в Япония хората я свързват с просяшко поведение.
Японците имат свой етикет, когато консумират вкусните оризови хапки.
Яденето на суши правилно: с хапка, разбира се
Готвачите приготвят японския специалитет като порции с размер на хапка. Така че те не обичат да отхапват. По този начин „унищожавате“ цялостното произведение на изкуството по отношение на вкуса. Това е трудно при новите оризови творения, например във формата на лодка с пълнеж на зъбен камък.
Ако наистина няма друг начин, ако се съмнявате, използвайте ръцете си и отхапете. Не режете, разкъсвайте или разполовявайте сушито с клечки или други прибори за хранене.
В тази страна е особено популярно вкусните оризови хапки да се удавят в соев сос. Готвачът изобщо не харесва това, тъй като е знак, че рибата не е прясна и трябва да бъде подправена правилно.
По същия начин няма значение от коя страна на сушито се потапяте в соса. Оризовата страна попива много течност, така че губи укрепване и сушито се разпада. Ако все пак тази злополука ви се случи и зърната ориз попаднат в купата за сос, тогава дискретно го заменете за нов.
Японците също потапят само рибната страна в соевия сос - и то съвсем леко. Трябва да бъдете и икономични, когато пълните купата за първи път. Японците виждат горния ръб на долната устна като загуба на подправка сос.
Забранено: Смесете соевия сос с уасаби
Европейците са практични. За съжаление, модата от добавянето на пикантна паста от уасаби към соевия сос и разтварянето му също се превърна в обичайно явление. Не е задължително!
По отношение на вкуса също не е необходимо да се гарнира всяка хапка ориз с уасаби. Готвачите нанасят малко количество по време на подготовката. Подправката обхваща разнообразния вкус на сушито.
Правилното хранене на суши има нещо общо с ритуалите между всяка хапка. Маринованите парченца джинджифил, които обикновено са до ухапванията от ориз, не са нито украса, нито подправка за сушито. Те се ядат между хапките, за да освежат вкуса и да прочистят небцето.