Алергия към пшеница - не е същото като цьолиакия, чувствителност към брашно
Информационен портал за непоносимост към глутен.
Вече писахме в отделна статия за пшеничната (зърнена) и негарантираната безглутенова алергия към овес.
Алергия към пшеница - не „чувствителност към глутен“.
Ако тестът за алергия към пшеница е положителен, но останалите зърнени храни са отрицателни, мнозина се идентифицират с глутен, мислейки, че ечемикът и ръжта и храните, съдържащи ги, не трябва да се включват в диетата.
Това са две различни диагнози.
- При глутеновата чувствителност патологичните процеси се задействат от глутен (глиадин), известен като глутен.
- Причината за пшеничната алергия не е глутенът, а други компоненти (съставки) на пшеницата и пшеницата.
Най-често срещаният компонент, който предизвиква алергии, е:
- Някои протеини, наречени амилаза, трипсинови инхибитори (γ-амилаза, трипсинов инхибитор) и по-рядко глиадин (γ- и ά-глиадин).
При алергия към пшеница
- Имунната система реагира необичайно на определени протеини в пшеницата и започва да произвежда антитела.
- Повишени са нивата на IgE (специален имуноглобулин-Е) в кръвта.
- След консумация на продукт на пшенична основа или храна, която също съдържа пшеница, алергичната реакция ще започне „бързо“ в рамките на минути, но след няколко часа.
Симптоми на пшенична алергия
Трудно е да се разграничи от симптомите на глутенова чувствителност. Най-важното е, че храносмилателната система може да е една и съща.
- Стомашно-чревни симптоми (подуване и болка, повръщане, диария)
- Кожни симптоми (копривна треска, екзема, сърбеж).
- Респираторни симптоми (сърбеж в носа, хрема или запушен нос, кихане, задух, астма)
- Подуване на устните, езика, гърлото
- Очни симптоми (сърбеж, сълзене)
- При тежки случаи: животозастрашаващ анафилактичен шок.
Диагностика на пшенична алергия
Прави се с кръвна проба: те разглеждат специфичните за алергена нива на IgE (имуноглобулин-Е). Може да се тества и с теста за кожата на Prick.
Непоносимост към пшеница
Във връзка с житото също трябва да се спомене тест за непоносимост към храна също така разглежда специфично IgG тип антитела в кръвта. Пшеница, отделни сортове пшеница (напр. Твърда пшеница, спелта), глиадин могат да дадат положителен резултат (повишено ниво на IgG антитела).