Правилна вегетарианска диета - вегетарианска диета
Вашето ръководство за естествена красота
Опитвам се да бъда вегетарианец. Ово-лакто, засега, въпреки че се опитвам да не прекалявам с млечни продукти или яйца. И тъй като вегетарианството не е просто амбиция да се потопите с глава, а това, което искам да бъда добре подбран и постоянен път, научих малко за това как да избера дългосрочното вегетарианско меню. Говорим за правилна вегетарианска диета, доколкото е възможно, разбира се.
Повечето хора обвиняват вегетарианската диета, като я смятат за опасна за здравето. И бих се съгласил напълно с тази фраза. Просто не е пълно. Правилно е да се каже, че вегетарианската диета е опасна за здравето, ако се практикува безотговорно. Тоест, отказваме се от месото и „запълваме“ празното пространство с храни, предлагани от съвременната хранителна индустрия: продукти с генетично модифицирани съставки, рафинирани продукти, бяло брашно, маргарин, бяла захар и сладкиши от всякакъв вид, хидрогенирани растителни мазнини, бял ориз, пържени храни, плодове и зеленчуци, напръскани с пестициди и др. Редовната консумация на тези храни води до дисбаланс в организма и отслабва имунната система. И всъщност целта на вегетарианската диета е много повече от отказването от месото. Това е предположението за здравословна, енергизираща, обмислена диета, но също и за философия на живота, която поражда по-малко жестокост от другите същества.
Някои "правила" за правилна вегетарианска диета
1. За всеки, вегетарианец или не, най-важното в храненето е сурови зеленчуци и плодове, неподготвен. Те могат да бъдат включени в различни салати или да се консумират под формата на сокове, изцедени у дома. Разбира се, би било добре да се запасите в селата, дори от пазара, за да се сведе до минимум рискът от остатъци от пестициди в тези растения. Или купете биологично, колкото ви позволява портфейлът. Това, което ми помага във връзка с "тривиалната салата", е като се вземат предвид всякакви комбинации което не оставя място за скука - например, използвайте в салати сурови семена от тиква и лен, но особено плодове: ананас, праскови, стафиди и др.
2. протеини качество трябва да се консумира 3-4 пъти седмично - те идват от нахут, леща, фасул, грах (соята, естрогенна и генетично модифицирана, няма какво да търси в диетата). Също източници на протеин са маслодайните семена: ядки, лешници, бадеми, шам-фъстъци, тиквени семки и слънчоглед, маслини. Маслодайните семена се ядат непечени и за предпочитане без сол. Има две здравословни масла, от моя гледна точка: зехтинът, използван суров, и кокосовото масло за готвене. Да не забравяме и киноата, зърнена култура, която съдържа по-добри протеини от месото. За да може тялото да получи всичко, от което се нуждае, горното трябва да бъде допълнено със:
3. Консумация - в умерени количества - на ферментирало мляко, а не сладко мляко. Благодарение на индустриализацията и съвременните методи за отглеждане на растения и животни, в готовите млечни продукти се откриват хормони, токсини, тежки метали, антибиотици, с вредно въздействие върху здравето. Млечната индустрия също има отрицателно въздействие върху околната среда. Както млечните продукти, така и яйцата, би било за предпочитане да се вземат всички от румънски ферми, а за млякото е за предпочитане козето мляко, което се усвоява по-лесно от организма. Когато е посочена диета без млечни продукти: астма, синузит, акне, артрит, дегенеративни заболявания, възпалителни заболявания, автоимунни заболявания, задържане на вода, целулит, хипергликемия, хиперхолестеролемия, подуване на корема, затлъстяване, безплодие, нередовен менструален цикъл, алергии, екзема и др. Опитайте се да се откажете от млечните продукти поне за 2 месеца и може да имате много приятни изненади. Също така по отношение на млякото, за тези, които не са склонни към мляко от животински произход, но не само, се препоръчва конопено мляко. За веганите е противоречиво дали би било желателно да се приема добавка витамин В12.
4. Имаме нужда от фибри, които се съдържат в пълнозърнести храни (пшеница, ечемик, овес, ръж, кафяв ориз), пълнозърнест хляб, зеле, броколи, маруля. От изследванията, които сме направили досега, е важно да ограничим максимално консумацията на глутен, така че вместо пшеница, ечемик, овес, ръж, можем да се съсредоточим върху генетично модифицирана царевична (царевична) сол, елда, просо, киноа, амарант, кафяв ориз. Ще откриете нови методи за готвене с помощта на оризово, нахутено или елдено брашно. Трябва да приемаме фибри всеки ден.
5. Ако сте фен на сладка - сладкото е лична слабост, но се опитах да оставя тази точка накрая ... Отказът от захар не е вегетарианство, но е добър паралел. Би било добре постепенно да се откажете - или поне в по-голямата си част - от сладкиши с рафинирана бяла захар (т.е. всички сладкиши в супермаркета, сладкарниците, сладкишите, сладоледените). Като добре подсладители препоръчвам ксилитол или стевия.
Вегетарианците са по-слаби и по-здрави?
Да, вегетарианците са по-слаби, защото като цяло са по-внимателни към това, което ядат и диетата им е начин на живот с по-малко калории, но и с по-малко вредни храни. И като се има предвид, че в наши дни повечето животински продукти са пълни с хормони, съвсем естествено е да бъдете заобиколени от възрастни с наднормено тегло - и за съжаление много деца. Правилната вегетарианска диета, дори и да не се практикува изключително, а само, да речем, 4-5 дни в седмицата, е добра практика и начин на живот, препоръчан за всяко семейство, особено там, където има деца.
По отношение на веганството, разбира се, има някои хора, които могат да спазват строга веганска диета. Имам цялата признателност за тези хора, но мисля, че не всеки има достатъчно сила и воля за такъв дезидерат. Веган диетата обаче може да се практикува за определени периоди от време, аз лично я смятам за прекрасна.
Медицински проучвания показват, че вегетарианците са още по-здрави, с по-нисък риск от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак.
Разбира се, има много мнения срещу горното. Лично аз обаче през последните месеци се чувствах много по-енергичен, не се чувствах уморен по-рядко и спя много по-добре. По-късна редакция: след почти 9 години вегетарианство мога да кажа, че имах само положителни резултати и мога да препоръчам този начин на живот, както за физическите ползи, така и за тези от духовно естество. За щастие живеем във време и място, където имаме възможности за храна и други стоки, без да има нужда от такава сурова експлоатация на животни. Намаляването на консумацията на месо е естествено отношение на протест срещу отклоняващата се месна индустрия. Можем да мислим, че жертването на други същества за собствения си комфорт не може да ни доведе до лична или видова еволюция. Освен това вегетарианската диета е екологично устойчива. И тъй като това най-много ни интересува хората, ни прави добро в здравето и външния вид.