Червено, бяло или шампанско вино Кое е по-добро за здравето SanoTeca
Независимо дали предпочитате бяло вино, червено вино или шампанско, всичко зависи от вкуса. Ако искате да знаете кое е по-здравословно, тази статия може да ви помогне да направите правилния избор.
Какво е виното?
Виното е направено от ферментирал гроздов сок. Гроздето се събира, натрошава и поставя в кофи или чани за ферментация. Процесът на ферментация превръща естествените захари от гроздов сок в алкохол. Ферментацията може да протече естествено, но понякога винопроизводителите добавят мая, за да принудят процеса. Натрошеното грозде се прекарва през преса, която премахва кората и останалите остатъци.
При бялото вино гроздето се пресова преди ферментация. Червеното вино обикновено се пресова след ферментация. След тази стъпка виното отлежава в неръждаема стомана или дъбови бъчви, докато стане готово за бутилиране.
Хранителни стойности: червено или бяло вино
Червеното и бялото вино имат много сходни хранителни профили. Въпреки това, анализирайки съдържанието на хранителни вещества в бутилката от 5 унции (148 мл), можете да видите, че има някои разлики:
Като цяло червеното вино превъзхожда бялото, тъй като има по-големи количества витамини и минерали. Бялото вино обаче съдържа по-малко калории.
Ползите от червеното вино
Тъй като е ферментирало с кожа и семена, червеното вино съдържа достатъчно количество хранителни съединения, които предлагат разнообразни ползи за здравето.
Червеното вино може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Изследванията показват, че пиенето на червено вино може да има защитен ефект върху сърдечно-съдовата система. Всъщност това е свързано с 30% по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания. Отчасти това може да се дължи на факта, че виното съдържа съединения, които имат както антиоксидантно, така и противовъзпалително действие. Те помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Може да помогне за повишаване на "добрия" холестерол.
Доказано е също, че червеното вино повишава нивата на "добрия" холестерол (HDL), които причиняват по-ниски нива на сърдечните заболявания.
Малко проучване установи, че възрастните, на които е било казано да пият по 1-2 чаши червено вино всеки ден в продължение на четири седмици, са имали 11-16% увеличение на нивата на HDL в сравнение с тези, които просто пият вода.
Помага да се забави влошаването на мозъчната функция
Няколко проучвания предполагат, че червеното вино може да помогне за забавяне на умствения спад при възрастните хора. Това може да се дължи отчасти на антиоксидантната и противовъзпалителна активност на ресвератрола, антиоксидантно съединение на червеното вино. Ресвератролът изглежда предотвратява образуването на протеинови частици, наречени бета-амилоиди. Тези бета-амилоиди играят ключова роля за образуването на плаки в мозъка, които са отличителен белег на болестта на Алцхаймер.
Ресвератролът е широко проучен за потенциалните му ползи като добавка. В концентрирани дози ресвератролът изглежда има следните предимства:
-Подобрява болката в ставите: предотвратява увреждането на хрущяла.
-Помага при диабет: повишава инсулиновата чувствителност. При проучвания върху животни ресвератролът предотвратява усложненията при диабетици.
-Удължава живота на различните организми: прави това чрез активиране на гени, които премахват стареещите заболявания.
-Може да предотврати рак: Потенциалът на ресвератрола за профилактика и лечение на рак е широко проучен, но резултатите са несигурни.
недостатъци:
Най-големият недостатък на пиенето на вино е твърде многото пиене.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва не повече от две стандартни напитки на ден, пет дни в седмицата. Много страни, включително САЩ, препоръчват ограничаване на алкохола до по-малко от две напитки на ден за мъже и една напитка на ден за жени. Горните граници на някои страни са дори по-малки от това.
Стандартната напитка се определя като бутилка алкохолно вино от 5% 12 унции (148 мл).
Ползите за здравето от червеното вино могат лесно да бъдат загубени чрез консумация на твърде много алкохол. В прекомерни количества може да причини увреждане на органи, пристрастяване и увреждане на мозъка. Освен това може да увеличи риска от заразяване с инфекциозни заболявания, тъй като може да отслаби имунната система. В допълнение, прекомерната консумация на алкохол изглежда увеличава риска от развитие на повече видове рак.
Червеното вино е по-здравословно от бялото вино?
Изглежда, че червеното вино е значително по-здравословно - или по-малко лошо - от бялото вино. С други думи, червеното вино е категоричният победител по отношение на въздействието върху здравето.
Като се има предвид това, консумацията на алкохол никога не трябва да се насърчава като начин за подобряване на здравето, тъй като вредните ефекти могат да бъдат големи, ако пиете твърде много. Освен това повечето полезни изследвания имат наблюдателен характер, което означава, че те не могат да докажат причината и следствието.
Ако обичате да пиете вино, червеното вино е най-добрият избор, но ограничаването (или избягването) на консумацията на алкохол винаги е най-безопасният избор.
Шампанско, повече вкус и вкус
Шампанското също е една от напитките, препоръчани от специалисти, тъй като се прави от определени сортове бяло и червено грозде.
Говорейки например за загуба на тегло, шампанското може да бъде алкохолната напитка, която да търсите в този случай. Обикновено е по-нискокалоричен от червеното вино, бялото вино или бирата.
Също така, както червените и белите вина, шампанското има здравословни свойства за сърцето. Изследователите установили, че подобно на червеното вино шампанското има положителен ефект върху ендотелната функция, силен индикатор за сърдечни заболявания. Отвъд сърцето, шампанското също може да бъде от полза за мозъка. Умерената консумация на шампанско може да помогне за предотвратяване на мозъчни разстройства, включително деменция и болест на Алцхаймер. Установено е, че някои сортове черно грозде, използвани в шампанското, могат да помогнат за паметта чрез съединение, наречено фенолна киселина. Изследователите препоръчват на хората да пият две до три чаши шампанско на седмица, започвайки от 40-годишна възраст, за да се предотврати деменция.