ПРАВИЛАТА ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА КОКТЕЙЛИ L; коктейлна работилница

Правило за национална подготовка, не се изненадвайте да срещнете международни рецепти с
няколко eaux-de-vie. (Напр .: VESPER, АНГЕЛНО ЛИЦЕ, МЕЖДУ ЛИЦЕТО, ДЪЛГООСТРОВЕН ЛЕДЕН ЧАЙ)
Може би това е просто културна история:
Франция, "лозарска" страна, има навика да "анализира" напитки, за да открие аромати на,
нюанси на, съвети, послевкуси на ...
Англосаксонските страни нямат този навик и са доволни от просто „добър“ резултат.

коктейли

НЯМА ПОВЕЧЕ ОТ 6 СЪСТАВКИ

Днес френските сладкарски правила изискват използването на 6 съставки (течности и твърди вещества)
максимум. Културното изключение от първата точка също обяснява това правило.
НЕ ПРЕВИШАВАЙТЕ 7 CL АЛКОХОЛ
Отново това правило е национално.
Не бива да се изненадваме, ако открием 2 мери ракия (8 cl) в международни рецепти.
7 cl алкохол ще ограничи алкохолизацията на клиентите или ще позволи продажбата на втора чаша.
Следователно интересът е двоен !

ПРАВИЛОТО НА БАЛАНСА МЕЖДУ 3 S

Сладка: сладко е, сладко.
Може да се осигури от ликьор, крем, плод, сироп или просто захар.
кисел: това е киселинността, връзката на коктейла.
Често донесени от цитрусов плод или друг плод (напр. Червена боровинка).
Силна: това е силата на коктейла.
Ракията е основният източник на енергия.
Добрият баланс между тези три "S" ще бъде гаранция за качеството на рецептите.