Прави пълен микс дебел

Смес от стафиди (или други сушени плодове) и различни ядки - това се разбира широко като пътека. Откъде идва името? Прави ли те умен и в същото време дебел? В края на краищата ядките и сушените плодове имат много калории - пътеката трябва да бъде „храна за угояване“! Или не?

Забележка: Тук използвам думата ядки, както се използва в ежедневния език - независимо от ботаническата класификация. Това означава бадеми, фъстъци, лешници, кашу, орехи, пекани, бразилски ядки и др.

Откъде идва името?

Наричането на смес от сушени плодове и ядки "пътека микс" може да не изглежда очевидно на пръв поглед. Ако погледнете фона обаче, той става малко по-ярък.
Името вероятно датира от 17-ти век, когато тази смес се състои от стафиди и бадеми. Тогава бадемите бяха много ценни и скъпи. Точно като ученето, само финансово по-изгодни граждани биха могли да си позволят толкова скъпа храна.

Trail mix за всички

Днес пътеката се предлага в много различни дизайни. Ако не обичате стафиди, можете да използвате други сушени плодове като боровинки, манго, сливи, годжи бери и т.н. Има и безкраен брой комбинации сред ореховите смеси.

Ако не харесвате "готовите" смеси, можете също да закупите отделните компоненти и да съберете собствената си вариация на пътеката.

Забележка: Печени, осолени, печени в шоколад или подобно модифицирани смеси от ядки, както и сушени плодове, които са сярна или допълнително захарирани, трябва да се консумират само умерено.
В този текст се позовавам само на относително необработени ядки (без сол, захар, допълнително масло и т.н.), а сушените плодове са само изсушени и не са покрити със захар.
Разбира се, още по-добре е да ги направите сами, както е описано тук.

Ядките и сушените плодове са храни за мозъка

Недостигът на мозък е най-лошото нещо, което може да ви се случи, особено по време на учене. Така че е добре да имате нещо за закуска.
Решението: пътека се смесва с естествени, относително необработени съставки!

Порцията от ядки

Ядките се доказаха като много ефективни, защото не само даряват енергия, но и носят много важни хранителни вещества като незаменими мастни киселини, минерали (калий, магнезий, калций и др.), Антиоксиданти и също важните фибри. Въглехидратите и захарта, от друга страна, едва ли са представени.
Ядките имат много добри свойства:

Ядките понижават нивото на холестерола
Дали се дължи на "добрите" мастни киселини, минералите или може би на целия пакет - все още няма съгласие. Много изследвания обаче показват, че ядките понижават холестерола 1 .
Ядките ви държат сити за дълго време 2
Ядките помагат за ограничаване на хранителното поведение
Проучванията показват, че хората, които ядат ядки (особено бадеми и фъстъци), са по-малко гладни и по-малко жадуват за храна 2

Настоящата ситуация на проучване не може да обясни защо точно, но все повече се появяват три фактора, които играят роля в това защо ядките НЕ ви омазняват 1 .

Ядките държат хората да се чувстват сити по-дълго, което означава, че хората несъзнателно ядат по-малко през деня
Относително голямо количество мазнини от ядките се „губят“ чрез храносмилането (червата) - тоест, те се екскретират, без да се съхраняват в тялото като депо
Освен това консумацията на ядки изглежда увеличава енергийните разходи в покой. Все още се опитваме да изясним защо е така.

В обобщение, въпреки че е известно, че ядките са много богати храни, от които човек не бива да консумира повече от 25 g (около шепа) дневно (според препоръката на Германското общество за хранене), те не оказват влияние върху телесното тегло, както се предполага първоначално.

Ядките като лека закуска са по-добри от гумените мечки и други сладкиши!

Забележка: Ядките съдържат фитинова киселина. Ако имате много ядки в ежедневната си диета, може би трябва да се справите с тази и тази статия!
Ако обаче ядете само ядки от време на време, не е нужно да се притеснявате.

Порцията сух плод

Сушените плодове съдържат много захар и следователно трябва да се консумират умерено - според официалните препоръки. Но те също имат много страхотни свойства. Те са особено популярни сред спортистите заради богатите им запаси от калий и магнезий. Можете също така да ги наречете „природни консерви“ с концентрирани минерали!;)

Ефектите на сушените плодове върху телесното тегло и ИТМ (индекс на телесна маса) са изследвани в различни проучвания:

Повече от година субектите трябвало да ядат сушени ябълки или сушени сливи всеки ден. Това означава, че те консумират около 200 kcal повече на ден. Това обаче няма ефект върху телесното тегло 3 .
Същото се наблюдава при ежедневна консумация на фурми (приблизително с 300 kcal повече) за период от един месец 4 .
В допълнение, нивото на кръвната захар, нито нивото на липидите в кръвта (триглицериди) се влошиха в хода на проучването.!
Едно голямо проучване установи, че хората, които ядат сушени плодове, са по-слаби, имат по-тясна талия, имат по-малко „критични“ коремни мазнини и обикновено са „по-здрави“ 5 .

Сушените плодове имат много захар, но за разлика от нормалната трапезна захар, те също съдържат минерали и фибри - както във всеки нормален плод. Това ги кара да действат по различен начин върху тялото.

Ядки плюс сушени плодове = дебели?!

Сега какво се случва, когато комбинирате ядки със сушени плодове?
Помним: Ядките имат много здравословни мастни киселини (ако не са били изпечени или третирани по различен начин), фибри, както и минерали и витамини.
Докато сушените плодове са известни най-вече с високото си съдържание на захар, те също имат фибри, минерали и витамини.

За да се проучи как комбинацията от двете храни влияе на организма, за период от 8 седмици са изследвани около 100 души с наднормено тегло. През това време участниците трябва да продължат да се хранят нормално. Едната група получава около 340 kcal дневно ДОПЪЛНИТЕЛНО под формата на мюсли, а другата група като контролна група не.

За изненада на мнозина, телесното тегло се промени въпреки излишните килокалории Не 6-то .

Тук със сигурност работят много фактори:

Фибрите са и в двете храни и осигуряват дълготрайно усещане за ситост
Здравословните мастни киселини в ядките имат понижаващ холестерола ефект и в същото време поддържат нивата на кръвната захар под контрол
Минералите и витамините осигуряват плавен метаболизъм

Дори ако размерът на извадката в това проучване беше управляем, от резултатите може да се прочете, че със сигурност има по-добри и по-лоши алтернативи от закуските. Количеството килокалории само по себе си не е полезен критерий за вземане на решение дали дадена храна трябва да се яде или не.

Но както често се случва: Твърде много не е добре. Това се отнася за всички храни и всъщност за всички области на живота!
Мисля обаче, че е важно хората да отнемат „страха“ си от предполагаемо големия брой килокалории в ядките. Преди всичко искам да събудя онези, които смятат, че ядките са твърде калорични, да се обърнат и да вземат следващото шоколадово блокче (или торба чипс);

Заключение

Сушените плодове и ядките са чудесна комбинация! Получаваме много енергия, фибри и други жизненоважни хранителни вещества, които са толкова важни за нас, за да изпълняваме ежедневните си задължения!
Това важи и за тези енергийни пралинчета, за сладкиши и за всички вариации, които съществуват! Приятен страничен ефект: остава тънката талия.
Успях сам да направя това наблюдение. Да се получи това научно потвърдено, разбира се е чудесно!:)

Gummy мечки и сътрудничество. са излишни! Има вкусни, здравословни начини за закуска - и в същото време не е нужно да оставате без красива фигура. Перфектно, нали?!

Забавлявайте се със здравословна закуска!

подувам

1 Mattes, R. D., Kris-Etherton, P. M., & Foster, G. D. (2008). Влияние на фъстъците и дървесните ядки върху телесното тегло и здравословното отслабване при възрастни. Вестник на храненето, 138 (9), 1741S-1745S

2 Tan, S. Y., Dhillon, J., & Mattes, R. D. (2014). Преглед на ефектите на ядките върху апетита, приема на храна, метаболизма и телесното тегло. Американското списание за клинично хранене, 100 (Приложение 1), 412S-422S.

3 Chai, S. C., Hooshmand, S., Saadat, R. L., Payton, M. E., Brummel-Smith, K., & Arjmandi, B. H. (2012). Ежедневна ябълка срещу изсушена слива: въздействие върху рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания при жени в постменопауза. Вестник на Академията по хранене и диететика, 112 (8), 1158-1168.

4 Rock, W., Rosenblat, M., Borochov-Neori, H., Volkova, N., Judeinstein, S., Elias, M., & Aviram, M. (2009). Ефекти от консумацията на дата (Phoenix dactylifera L., Medjool или Hallawi Variety) от здрави индивиди върху нивата на серумна глюкоза и липиди и върху серумния окислителен статус: пилотно проучване. Списание за селскостопанска и хранителна химия, 57 (17), 8010-8017.

5 Keast, D. R., O'Neil, C. E., & Jones, J. M. (2011). Консумацията на сушени плодове е свързана с подобрено качество на диетата и намалено затлъстяване при възрастни в САЩ: Национално проучване за здравни и хранителни изследвания, 1999-2004 Хранителни изследвания, 31 (6), 460-467. doi: 10.1016/j.nutres.2011.05.009.

6 Davidi, A., Reynolds, J., Njike, V. Y., Ma, Y., Doughty, K., & Katz, D. L. (2011). Ефектът от добавянето на ежедневни плодове с плодове и ядки към диетата върху теглото и профила на сърдечния риск при възрастни с наднормено тегло. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 24 (6), 543-551.)

Всеки, който често се бори с храносмилателни проблеми, знае колко досадни могат да бъдат тези неспецифични, но все още много налични симптоми. Това Прочетете повече

Кадифените, светложълти до оранжеви плодове с червените си „бузи“ са много популярни в тарта, сладкиши или като сладко. Кайсии Прочетете повече

Йохан Грандер сен., Основателят на компанията Grander® от Австрия, е убеден, че водата е "жива система", която с Повече

Точно сега осъзнавате колко важна е силната имунна система. Прочетете повече има нещо, което не може да се види, вкуси или докосне

Чрез nutripassion.de

Позволете ми: Дениз, с голям ентусиазъм за здравословно, вкусно, но и балансирано хранене. Със задълбочени познания от моите проучвания по биология и обучение като диетолог, бих искал да ви покажа какви ефекти има храната върху тялото.