Ниско съдържание на въглехидрати Колко килограма загубени с диетата?

Холивудските звезди въведоха диетата в мода, експертите сега предупреждават за рисковете за здравето: Ниско съдържание на въглехидрати все още е една от най-популярните диетични форми в Германия. Книги като „Ниско съдържание на въглехидрати за начинаещи“ или „Ниско съдържание на въглехидрати за работещите хора“ са много популярни. Андреас Мейхьофер и Даяна Лудвиг също отпразнуваха успехите със своите съветници и сега излиза „Тънък с ниско съдържание на въглехидрати - готварската книга“ (Riva). В интервю за спот по новини те разкриват защо нисковъглехидратните продукти са толкова популярни.

Вече имате голяма общност с ниско съдържание на въглехидрати. Защо този вид диета се е превърнала в толкова популярна диетична тенденция?

Meyhöfer/Ludwig: Ниско съдържание на въглехидрати означава да се храните добре и здравословно, без да се отказвате от нищо. В допълнение, интелигентната диета с ниско съдържание на въглехидрати също е балансирана и забавна. Той може чудесно да се интегрира в ежедневието и е подходящ и за семейства. Освен това „преобразуващите“ много бързо усещат ползите за здравето и значително подобрено благосъстояние.

За кого е ниско съдържание на въглехидрати?

Meyhöfer/Ludwig: Нисковъглехидратните са подходящи за всеки, който се занимава с тази форма на хранене без предразсъдъци и не вярва, че трябва да „не яде въглехидрати“. Това е точно предразсъдък, който дори се разпространява от така наречените "експерти".

В „Тънък с ниско съдържание на въглехидрати - Готварската книга“ има още 160 рецепти от вас. Как ги развивате и какво предпочитате сами да ядете от тях?

Мейхофер/Лудвиг: По принцип няма тайна. Готвим цял живот. Много ястия се създават чрез превръщане на класическите рецепти в нисковъглехидратни. Други рецепти произтичат от желанието да изследвате, да се наслаждавате на готвенето и простата рекомбинация. Творчеството идва от готвенето. Но разбира се голямата ни общност също ни дава редовно вдъхновение.

За хора, които основно искат да намалят теглото си: Имайте насоки за това колко можете да отслабнете с ниско съдържание на въглехидрати за определен период от време?

Meyhöfer/Ludwig: От сериозна гледна точка не може да има еталон. Всеки има различна отправна точка. Има хора със 120 килограма с наднормено тегло, които губят 12 килограма след четири седмици. Други имат много по-дълъг път поради метаболитни заболявания или лекарства. Стартовото тегло естествено също играе основна роля. Така че отговорът може да бъде само: "Зависи."

Какви са предимствата на дългосрочната промяна в диетата на нисковъглехидратна?

Meyhöfer/Ludwig: Нека заменим термина „дългосрочен“ с „постоянен“. За съжаление в момента мнозина възприемат нисковъглехидратната диета като чисто редукционно. Имаме прекрасни истории за успех заради голямата ни общност. Пациентите с диабет тип 2 вече не се нуждаят от инсулин, алергиите се подобряват, високото кръвно налягане се понижава и общото благосъстояние се подобрява. Само за положителните аспекти може да се говори с часове.

Какво можете да направите, когато имате ненаситен пристъп на глад - или когато се появи усещането, че тялото се нуждае от бърза енергия?

Meyhöfer/Ludwig: Когато сте се приспособили напълно към нисковъглехидратните, гладът за храна обикновено остава в миналото. При холистична диета с ниско съдържание на въглехидрати енергийният проблем също е остатък от миналото. Повечето хора с ниско съдържание на въглехидрати се чувстват по-енергични и значително по-продуктивни, отколкото когато са били с високо съдържание на въглехидрати.

Много хора обичат тестени изделия и хляб: Пристъпът към старите модели не е неизбежен, когато има „забранени“ храни?

Meyhöfer/Ludwig: Предварително програмираните звуци са толкова финални. Първо, избягайте от идеята, че нещо е забранено. Можете също така да ядете хляб и тестени изделия в диета с ниско съдържание на въглехидрати. Те просто се правят по различен начин - и със значително по-качествени съставки. Нека бъдем честни, повечето макаронени изделия и хлебни продукти са празни калории без добавена стойност за потребителя. Освен това много хора съобщават, че вече не им липсват старите храни. В крайна сметка става въпрос за самоефективност.

Защо здравият човек трябва да прави без зърнени продукти?

Meyhöfer/Ludwig: Първият въпрос е как да дефинираме „здраве“. Повечето хора разбират здравето като отсъствие на болест. Здравето обаче е много повече от това. Има хора, които се чувстват болни, но са напълно здрави от медицинска гледна точка. Например, нека разгледаме глутена. Доста хора имат непоносимост, въпреки че няма пълна картина на цьолиакия. Така те не знаят нищо за своя „късмет“ с непоносимост. Последиците са недостиг на хранителни вещества, депресия, нарушения на съня и други оплаквания, които имат отрицателен ефект върху благосъстоянието. Съдържанието на микроелементи в зърнените култури също е доста ниско за разлика от много видове зеленчуци. Списъкът може да бъде продължаван за неопределено време и ще надхвърли обхвата тук. Истинският въпрос е: "Защо хората трябва да ядат зърнени храни?"

Критиците на ниско съдържание на въглехидрати предупреждават за сърдечно-съдови заболявания, твърде много прием на мазнини и протеини е под въпрос, се казва. Какво мислите за такъв попътен вятър?

Meyhöfer/Ludwig: Всяко движение има противодействие. Това на практика е част от добрите обноски. Но едва ли можете да говорите за попътен вятър - нека го наречем лек вятър в топла лятна вечер. В крайна сметка се броят емпирични доказателства, а не просто критици, които често правят своите твърдения без реални факти или измислят проучвания, които съдържат повече дупки от швейцарското сирене. В крайна сметка важи следното: Който лекува, е прав.