Прасе Mangalița, все по-търсено в Клуж
Мангалика заема своето място на коледната трапеза на хората от Клуж, но популяризирана от митове и отклонения според диетолозите.
Според фермерите от окръга мангалските прасета се продават като топъл хляб през последния месец. „Преди две години имахме 270 екземпляра, но намалихме броя на 40. Допреди месец нямаше много търсене на прасета с дървени въглища, но сега имаше много заинтересовани. Продадох на загуба някои от прасетата за 7 леи за кг, докато цената е около 8,5 леи за кг, това е порода, която има малко тегло и се нуждае от по-дълго време, за да расте. Сега увеличихме цената до 10 леи за кг поради увеличеното търсене®, казва Вдѓдан Мирча, развъдник на въглищни прасета от Mălări.
Митовете се разсеяха
„Идеята, че свинското месо от Мангали е по-здравословно, е само въпрос на промоция. По отношение на храненето тази разлика между техния холестерол и този на други видове свине е незначителна. От няколко години насам това се обсъжда и злоупотребява много, дотолкова, че диетолог от Букурещ, една недействителност, тъй като не мога да й кажа друго, каза, че четириногата сьомга се нарича С други думи, Мангалия сравнява сьомгата с мангалското месо, което е дълбоко, дълбоко неподходящо, обикновена лъжа! Свинското може да се яде веднъж седмично, никой не казва, че не трябва да ядем свинско, а и аз ям свинско, но в никакъв случай не призовавайте хората да ядат месото на Мангали. холестерол, тази аберация е достигната!, има по-малко количество, но което в контекста на глобалното хранене (това, което ядем за една седмица или ден) няма никакво значение! “, обръща внимание на проф. д-р Николае Ханку, един един от най-известните специалисти по диабет, хранене и затлъстяване в страната.
Произходът на месото е по-важен от вида
Според последните данни, холестеролът не се влияе от това, което ядем.
"Независимо дали има холестерол или не, изобщо не влияе на серумния холестерол, свинското въгленце има различен липиден профил, но холестеролът се образува ендогенно, той се образува от захари, лоши мазнини, добри мазнини, вече от една година И половината е известно: диетичният холестерол не влияе на серумния холестерол! Никой не казва, че няма някакви специални свойства, но има голямо значение какво яде прасето. Произходът на месото е по-важен от вида, така че между прасе, отглеждано в страната и пиле, отглеждано в акумулатора, прасето е за предпочитане. Освен това нито един животински продукт не съдържа холестерол, чувал съм това отклонение, а също и за яйца без холестерол. Всеки животински продукт също има холестерол, холестеролът навлиза в структурата на клетъчната мембрана. Хората се опитват да продават своите продукти, като подчертават повече или по-малко реални неща ", добавя Сигина Поп, известен диетолог от Клуж.
Лесно прасе за отглеждане
Мангалското прасе е много устойчиво на сурови климатични условия, много устойчиво на болести и стрес и изобщо не е претенциозно към храна и подслон. Свинята Mangalica има месест нос, къдрава, руса или червена коса и в миналото е отглеждана във всички домакинства в Румъния заради вкусното и нискомаслено месо.
Свинята мангалея се нарича още: козина прасе, къдрава вълнена свиня, сьомга свиня или четирикрак зехтин, прасе къдрава коса и т.н. Месото им има няколко витамина и специален липиден профил за здравето.
В момента се изчислява, че в страната има около 35 000 екземпляра от породата Mangalis, с нейните вариации - Mangalia с бял корем, Mangalia с руса коса или Red Mangalis.