Прасе, което отрича! На юг
След като стана рядко, прасето убиец в семейната обстановка изисква освен добре окачен стомах и колективно ноу-хау. От „залавянето“ на животното до направата на наденица, в дебелото черво, отстранено и почистено, „пелерът“ не допуска нито импровизация, нито грубо
AAget (кантон Arzacq), както и другаде, ритуалът на свинското кори изисква първо да бъде достатъчно подхранван, за да бъде атакуван. И така, на този ден на поклонение, около младия кмет на мястото Тиери Сустра, животновъд, на чието място трябва да се извърши жертвата, първо седнахме да споделим, на парчета, широки като барета и дебели като ръката, шунката от предишно убиване и двадесет месеца сушене. Масата също е щедро снабдена с hure, колбаси, грес. Без да забравяме сиренето на страната, измито с червено, което също е.
Изминаха четири години, откакто Тиери Сустра се върна към традицията, като уби свинята, в случая една свиня на година и половина с тегло над 200 кг. Пилингът, експлоатиран в рамките на семейството, бележи и общото мобилизиране на доброволците от ралито, няколко седмици преди състезанието 4 × 4 за всички терени, една от специалните особености на което заема семейното имущество, което ще вземе място тази година на 2, 3 и 4 март.
Междувременно първо трябва да хванем животното, да го доведем до мястото на мъчението, на открито, въже, прикрепено към предната лапа отстрани, отдясно или отляво, където то ще бъде наклонено, в осем и с сближаване в "mèit" (1).
Това корито е ковчегът на прасето, обозначен с тази специфична гасконска дума, „mèit“. Традиционно е направен от дърво. В този случай той е направен от метал, отпуснат от селянин съсед, който участва в тържествата.
Тъй като ритуалът има много зрители, включително генералният съветник Бернар Дюпон, трима полицаи от Арзак и дори енорийският свещеник на Нотр-Дам де Луйс, изключителен имитатор на животински викове. В снек бара целият кошара отиде там ...