Практически тест за веганско хранене Има ли нужда тялото от месо по време на тежка физическа работа
Строителните работници имат нужда от месо?
Колко здравословна е веганската диета при извършване на физическа работа?
20 август 2020 г. - 10:38 ч.
По-малко енергия поради веганска диета? Трима строителни работници се явяват на практически тест
„Служителите в офиса могат да бъдат вегани, но строителите се нуждаят от месо!“ Поне така казва вицепремиерът на Бавария Хуберт Айвангер. Прав ли е или твърдението е напълно безсмислено? За да разберем, проведохме експеримента с трима строителни работници: в продължение на три седмици те се справяха без месо, но също така и яйца, риба и други животински продукти. Можете да видите във видеото как веганската диета е повлияла на телесното ви тегло и сила.
Мъжете ядат два пъти повече месо от жените
„Месото е моят зеленчук“. Това е не само заглавието на бестселър на Хайнц Струнк, но и мотото на много мъже. Въпреки че има и много жени, които обичат месото, е доказано, че процентът е по-висок при мъжете. Със средно 160 g на ден, мъжете ядат почти два пъти повече месо, месни ястия (като хамбургери, хот дог и месни салати) и колбаси, отколкото жените, които са били средно 83 g на ден.
Добри четирима на сто възрастни (4,3%) в Германия имат вегетарианска диета. Това е заключението на проучване, представено от Института Робърт Кох (RKI) през 2019 г. 6,1 процента от жените са вегетарианци, от мъжете само 2,5 процента обикновено ядат безмесно.
Растителният протеин е чудесна алтернатива на месото
Мнозина също оправдават консумацията на месо с това, че иначе не са продуктивни. За да предотвратите това, е важно да се уверите, че приемът на растителен протеин е увеличен. Добрите източници включват нахут, ядки кашу и киноа. „Загубата на мускули може да бъде противодействана само ако има достатъчен прием на протеини“, обяснява експертът по хранене Нора Ридер.
Хората, които не ядат месо, също трябва да следят състоянието си на желязо. "Има и много храни на растителна основа, които съдържат много желязо. Те включват например бобови растения като боб или леща, но също така и овесени люспи, тиквени семки, ленени семена и амарант", продължава Ридер. Тъй като растителното желязо се усвоява по-зле от организма, отколкото животинското, винаги трябва да консумирате тези храни заедно с плодове или зеленчуци, съдържащи витамин С или например портокалов сок. „Витамин С подобрява усвояването на желязото“, обяснява експертът. Това е и причината, поради която малко портокалов сок винаги се добавя към бебешката храна.
Обърнете внимание на състоянието на витамин 12
Веганите също трябва да следят състоянието си на витамин В12. Витаминът е важен за образуването на червени кръвни клетки и се съдържа главно в животински продукти като месо, ракообразни, яйца и млечни продукти. Поради това вегетарианците и веганите са изложени на по-висок риск от дефицит на витамин В12.
Ядките и висококачествените растителни масла са здравословни източници на мазнини и енергия
По принцип хората, които работят усилено, всъщност използват повече енергия от хората, които имат офис работа. Съответно те могат и трябва да поемат повече калории от тези. "Тъй като много храни на растителна основа имат по-малко енергия от храни на животински произход, обаче, трябва да се обърне внимание на адекватен прием на калории, за да се осигури пълноценното функциониране на организма. Добри и най-вече здравословни доставчици на енергия са ядките, но също така авокадо и растителни масла като рапично масло, ленено масло и орехово масло ", казва Ридер.
"Тези, които приемат тези препоръки присърце, могат лесно да ядат веганска диета, без да се страхуват от загуба на ефективност", обобщава тя.