Практическа баскетска кухня Hachette

кухня

20 готвачи
72 рецепти
10 Фокус върху продукта

От Saint-Jean-de-Luz до Hendaye, през Ainhoa, пътувайте до сърцето на земите на Страната на баските и открийте традиционно ноу-хау, което зачита местните продукти. Всички рецепти и личности в тази книга празнуват пикантни вкусове и местна култура. Отидохме в
среща на страстни фермери, животновъди или градинари, които ще ви накарат да откриете типичните продукти за региона.

Двадесет баски готвачи се съгласиха да споделят своите рецепти, от най-подходящите за семейството и традиционните като известната Piperade, Axoa d'Espelette, Txangurro de crab или дори баската торта с череши, до по-модерните и преразгледани, като например хек тарама с яйца от пъстърва от Банка, отново посетеният риба тон Marmitako или ягодовото сирене и баско овче синьо сирене.