Pr; вентилация на заболявания на; хранителен произход как да се справя, pr; украсяват и запазват
Ключови съобщения
Според правителството на Канада всяка година над 4 милиона канадци се заразяват с хранителни заболявания и въпреки че повечето хора се възстановяват без трайни усложнения, възрастните хора са изложени на по-висок риск от хоспитализация и смърт, ако са заразени със салмонела или кампилобактер. Приоритизирайте следните указания за приготвяне, боравене и съхранение на храни, за да предотвратите разпространението на вредни бактерии и да причинят болести, пренасяни с храна.
Подгответе вашата среда, в която готвите
Чистотата е важен фактор за предотвратяване на хранително отравяне. Преди да приготвите храна, измийте ръцете и повърхностите за готвене с антибактериален сапун. Когато боравите със сурово месо и птици, измийте ръцете и приборите веднага след това, за да намалите растежа на бактериите и кръстосаното замърсяване.
Проверете датите на годност
След като повърхностите ви са подготвени, прегледайте опаковките на храните, за да се уверите, че датите на годност не са изтекли, освен ако не са били замразени преди тази дата.
Работете внимателно с храната
Размразявате ли месо на плота или измивате домашни птици преди готвене? Въпреки че това е често срещана практика за много канадци, това може да увеличи риска от хранително отравяне. За безопасно размразяване на суровите храни Health Health препоръчва размразяването им в хладилник, микровълнова фурна или чрез поставяне на запечатаната опаковка в купа със студена вода. Когато приготвяте храни, като плодове и зеленчуци, избягвайте да ги накисвате в мивката, тъй като бактериите могат по-лесно да се прехвърлят във вашата храна. Вместо това помислете за миене на храна под течаща вода.