Макарони или юфка с мляко Savori Urbane детска рецепта

savori

Макарони или юфка с мляко детска рецепта. Юфка с мляко, сладка и ароматна, изискана вечеря от нашето детство. Бърза и евтина храна, достъпна за всеки и това ни напомня за къщата на баба и дядо.

Какво да ви кажа за тях макарони с мляко или юфка с мляко? Че моето малко си играе с макарони и ги използва като слама за пиене на мляко? И че се правя, че не го виждам 🙂 Че баба ми ми направи какао с мляко и свари макароните си в него. Това беше лукс през 70-те и 80-те години, в разгара на хранителната криза, когато какаото беше контрабандна стока и беше донесено в Арад от Унгария и Югославия.

Не можем да направим тези тестени изделия без малко ванилия и малко лимонова кора. Можем да правим и юфка с мляко, от домашно приготвени юфка, но и от други видове тестени изделия: юфка, фарфале, пене, фузили, ригатони и др.

Понякога правя юфка със сладко сирене, заквасена сметана и стафиди (без печене) - виж тук.

макарони

От съставките по-долу получаваме прибл. 2 порции макарони или юфка с мляко. Не ги правя много сладки, за да можете да добавите още захар, ако искате.

мляко

  • 800 мл мляко
  • 150 г макарони, парчета или друга паста по ваш избор
  • 40 г захар
  • ванилия
  • лимонова кора
  • Шипка сол

Какво представляват макароните?

Макароните (на италиански макерони, на немски Makkaroni, на унгарски makaróni) обикновено са тръбни тестени изделия (с отвор в средата), със средна дължина, които имат леко извита форма. В страните от бившия комунистически блок тези тестени изделия са се правили с дължина 25-30 см и са наричани още макарони. В Италия обаче ги наричат ​​букатини. Да не се бърка със спагети, които нямат дупка в средата. Така че, не всички макаронени изделия са спагети и макарони. Италианците имат специално име за всеки тип, така че нека се опитаме да ги уважаваме.

макарони

Как се правят макарони с мляко?

Сварете млякото с щипка сол в тенджера, подходяща за размера (макароните също трябва да пасват). Когато млякото заври, добавете макароните и оставете да къкри 1-2 минути по-малко от инструкциите на опаковката. Разбъркваме доста често и внимаваме млякото да не се запали. Когато са почти готови, добавете останалите съставки.

юфка

Добавете захарта, ванилията и лимоновата кора и варете останалите 2 минути. На този етап смесваме непрекъснато. Баба смесва захарта с чаена лъжичка какао и след това добавя сместа към пастата. Това беше любимият ми вариант. Синът ми обича прости макарони, само с мляко.

юфка

Ако използваме фиде (т.е. фино нарязано като за супа), тогава времето за готвене ще бъде много по-кратко.

Сервирайте макарони или юфка с мляко и захар

Накрая поръсих още малко ванилия и сервирах макароните с горещо мляко.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane