Познавате ли пресния зелен пипер Пипер

Току-що имах възможността да опитам прясно събраната зелена чушка Penja.

познавате

Пиперът от региона Пенджа в Камерун е много търсен заради белия си птичи пипер, с този пипер се върнах към "раждането" му

Пиперът, както можете да видите на снимката, е групиран около куп, плътно един срещу друг.

Ако бяхме избрали този грозд за седмица или две, щеше да има повече жълто, оранжево зърно, само тези зърна дават червен пипер или бял пипер.

Брането се извършва в три пасажа с интервал от седмица през месец декември.

Нека да преминем към дегустация.
За първи път опитвам пресен пипер, изненадата ми беше първо неговата сила: пресният зелен пипер е пикантен, много повече от този в саламура, дехидратиран или лиофилизиран. След това идват много приятни флорални нотки, аз съм норманд и ми напомня за аромата на ябълкови цветове. Свеж, ароматен завършек ... лакомство.