Познавайте най-алергенните храни и техните заместители - стъпка към здравето

Алергенните храни са причините за т. Нар. Хранителни алергии. Това състояние води до непоносимост на организма към протеините, открити в храната. Когато това се случи, човек може да изпита леки симптоми като сърбеж и зачервяване или по-тежки реакции като анафилактичен шок.

познавайте

Хранителната алергия обикновено се появява през ранните години на детството. Как ще напредват ще зависи от видовете храни и реакцията към тях.

Какво е алерген? Какво е алергенна храна ?

Алергенът е вещество, способно да предизвика анормална реакция в имунната система на хора, които са чувствителни към него. А алергенната храна е продукт или съставка, която съдържа определено съединение (алерген), способно да предизвика тежки реакции при хора с алергии.

Кои са най-често срещаните алергенни храни ?

В момента има над 160 алергенни храни. Въпреки това, съгласно Закона за етикетирането и защитата на потребителите на храните (FALCPA), най-често срещаните са:

  • Мляко . Алергията към млечния протеин е най-често срещана, особено при бебетата. Те обаче могат да бъдат излекувани преди тригодишна възраст.
  • Яйца. Те могат да причинят сериозни реакции като анафилаксия, засягащи тялото и органите в рамките на минути.
  • Риба. Продуктите, съдържащи риба, предизвикват доста силни реакции. Симптомите могат да се появят дори при обикновено вдишване по време на готвене.

  • Сушените плодове. Тъй като друга храна може да устои на топлината по време на храносмилателния процес, алергията ще бъде по-остра. Такъв е случаят с ядките.
  • Фъстъците. Той е основният спусък на анафилаксията.
  • Пшеница и соя. Макар и рядко, зърнените култури могат да взаимодействат с поленови алергени.

Какви са симптомите на хранителната алергия ?

Обикновено симптомите на хранителни алергии се появяват в рамките на минути след ядене на алергенната храна. Някои от тези симптоми са:

  • Зачервяване на кожата
  • Усещане за изтръпване
  • Сърбеж в устата
  • Възпаление на лицето
  • Повръщане или диария
  • Коремни спазми
  • Кашлица или хрипове при дишане
  • Световъртеж или замаяност
  • Възпаление в гърлото
  • Налягане в гърдите
  • Загуба на съзнание

Какво причинява хранителна алергия ?

За да може човек да развие алергична реакция към дадена храна, той трябва да е бил изложен на нея и преди, поне веднъж в живота си. Алергията се появява, когато тялото влезе в втори контакт с алергенната храна.