По-здравословен ли е сокът от пресни плодове, отколкото да ядете плодове

плодове

Германското общество за хранене препоръчва да се ядат три порции зеленчуци и две порции плодове на ден. Всъщност можете да приложите тази препоръка с две чаши прясно изцеден сок. Въпросът е какво е по-здравословно и по-добро?

Вече разгледахме факта, че домашните пресни сокове са по-здравословни от соковете от магазина в тази статия. Има обаче основният въпрос: защо изобщо се пият сокове? Не е ли по-добре да ядете сурови зеленчуци и плодове цели?

Ползите от пресните плодови и зеленчукови сокове

1) Тялото усвоява повече витамини, отколкото цели плодове

За разлика от консумацията на цели плодове и зеленчуци, можете да усвоите по-голяма част от хранителните вещества от растенията чрез прясно приготвени сокове, тъй като те вече са отключени, преди да достигнат до храносмилателния тракт. Човешко проучване от университета в Хохенхайм потвърждава:

Причината е, че влакната като пектин или целулоза се отделят по време на процеса на изцеждане. Обикновено те инхибират абсорбцията на каротеноиди по време на храносмилането. При сокообразуване обаче фибрите попадат в макароните и вече не инхибират абсорбцията.

Освен това, за разлика от изцеждането, клетките на портокала не се смачкват достатъчно, когато се дъвчат, така че каротеноидите остават в капан и не могат да бъдат усвоени. При по-твърдите растения като морковите загубата на витамини чрез дъвчене е още по-голяма, тъй като никой не дъвче по 10 минути наведнъж, докато морковът се превърне в сок или каша. Човек би трябвало да дъвче много старателно и дълго време, за да постигне същия прием на витамин, както при един от Дефасър преработен морков.

Принципът на този оптимизиран прием на витамини и добив на витамини е подобен на принципа на хранителните добавки, които се препоръчват от лекаря при настинки/грип или имунен дефицит, като напр. Таблетки с витамин С или таблетки/капсули Orthomol Immun®, които също се предлагат в течна форма и които служат като усилватели на имунната система. Последните съдържат освен всичко друго Витамин С, фолиева киселина и витамин А., които укрепват имунната система. Антиоксидантите витамин С и витамин Е помагат за защита на клетките от оксидативен стрес и защита срещу свободните радикали.

Тази изкуствено съставена добавка за имунната система може до голяма степен да бъде заменена от естествени, прясно изцедени плодове и зеленчуци благодарение на сокоизстисквачка: напр. като сок от ябълково-цвекло-моркови или сок от портокал-спанак-морков. Прясно изцеден сок като този би произвел подобен витаминен тласък и би имал подобен стимулиращ ефект върху имунната система. И още по-добре: имате естествена комбинация и естествено съотношение на витамини и минерали. Освен това е много по-евтино да приготвите сами сока, отколкото да купувате толкова скъпи препарати. Предимствата пред цели плодове са, както споменахме по-рано, ако трябва да замените сока с цели плодове и зеленчуци, за да получите същото количество витамини, вероятно ще трябва да дъвчете, докато челюстта ви боли. Кой яде наведнъж: 1 ябълка, 2 моркова и 2 цвекло? С помощта на сокоизстисквачка, от друга страна, можете бързо да произведете пресен сок от различни видове зеленчуци и плодове, който покрива вашите индивидуални нужди от витамини и е много по-лесен за усвояване от организма.

2) детоксикация на тялото, гладуване на сок и пречистване

Ако искате да прочистите тялото си през пролетта и наистина да го почистите отвътре, можете да го направите с лек със сок. Това обикновено отнема между 5 и 7 дни. През това време токсините трябва да се отделят и изхвърлят от тялото. За да е възможно това, тялото трябва да бъде облекчено, особено органите, участващи в храносмилането. Само по този начин той има достатъчно енергия, за да се справи с процеса на почистване.

Тогава тялото има заслуженото си дишане и може да се детоксикира на спокойствие. Друго предимство на гладуването със сок: често губите излишни килограми по време на детокс. По-късно обаче те ще останат на същото ниво, само ако промените трайно диетата си: повече сурови зеленчуци, по-малко захар и никакви готови ястия.

За да не попаднат хранителните вещества от сока в организма твърде бързо, препоръчва се сокът винаги да се смесва с вода по време на лечението със сок: напр. в съотношение на смесване 1: 3 или 1: 2. Също така трябва да пиете предимно зеленчукови сокове, така че нивото на кръвната захар да не се повишава и киселинно-алкалният баланс да се регулира по-добре.

Недостатъци на прясно изцедени сокове в сравнение с цели плодове

Както при всички неща в живота, и вие трябва да разчитате на собствения си здрав разум. Трябва да имате предвид, че въпреки че получавате висока доза витамини със сок, всички фибри вече не се съдържат в сока, а попадат в макароните. Фибрите също са важни за здравословното храносмилане и за регулиране на нивата на кръвната захар. Ето как захарта (Фруктоза и глюкоза) абсорбира се в ябълков сок около десет пъти по-бързо, отколкото ако ядете същото количество ябълки. Така че, ако трябва да пиете големи количества ябълков сок, ще има хипогликемия и последваща хипогликемия на кръвта.

Също така има по-смисъл да се поглезите с 1 чаша пресен плодов и зеленчуков сок на всеки няколко дни, вместо ежедневно. Или когато забележите, че сте слаби, стресирани или настинете. Няма нищо лошо и в ограничения във времето режим на гладуване за здрави хора.

Прясно изцеденият сок не трябва да се използва като заместител на хранене или за утоляване на жаждата! Диетологът Маг. Дорис Фуснегер от Австрийския академичен институт по хранителна медицина казва:

". сега знаем, че можете да замените порция плод с чаша плодов сок с чиста съвест и за предпочитане с чаша прясно изцеден плодов сок.".

Подходящи зеленчуци за сокове са:

  • Целина
  • спанак
  • Магданоз
  • див лук
  • Листа от маруля
  • тиквички
  • карфиол
  • броколи
  • Цикория
  • китайско зеле
  • Копър от копър
  • краставица
  • Кейл
  • червено зеле
  • аспержи

Морковите и цвеклото не са подходящи за диабетици, защото съдържат захар. Те обаче не са проблем за здравите хора и закръглят вкуса. Целина може напр. съчетават се добре с моркови и круши.

Винаги трябва да слушаме стомаха си, когато изстискваме сока си. Що се отнася до ръмженето и бълбукането, допуска се, че определени компоненти на растението не могат да се използват добре. Това е напълно възможно със зеле или боб. В този случай трябва просто да намалите количеството или просто да го премахнете от вашите рецепти за сокове.

Заключение

Дори прясно изцедените плодови и зеленчукови сокове да снабдяват тялото с повече витамини, отколкото дъвчените плодове и зеленчуци, те не трябва да се консумират на едро и постоянно, а с повишено внимание. Те са много подходящи при имунен дефицит, стресови ситуации или настинки. Но те са и първият избор за ежедневна детоксикация на тялото за кратък период от време. Не се препоръчва обаче постоянен дневен прием като заместител на плодовете и зеленчуците, тъй като тялото се нуждае от фибри, за да активира функцията на червата и да понижи нивата на кръвната захар. Лично за мен правилното съотношение е 1 чаша пресен сок 2-3 пъти седмично и иначе всеки ден дъвчете сурови плодове и зеленчуци, за да поддържате червата във форма. 🙂

Можете да намерите препоръчани модели сокоизстисквачка на нашия Тест за сокоизстисквачка страница.