Повторното отваряне на терасите от 1 юни - основните задължения за фирмите

Повторното отваряне на терасите, изтекло в понеделник, 1 юни 2020 г., след ограниченията, наложени на 18 март, се извършва с поредица от мерки за предотвратяване на разпространението на епидемията от коронавирус COVID-19, съгласно държавните разпоредби.

Ресторанти, барове, кафенета и други подобни места остават затворени с обслужващата част в помещенията, през периода на предупреждение, но от понеделник, 1 юни, е разрешено да се сервира на терасите.

Работата на терасите се регулира от Нормите за установяване на специфични мерки за предотвратяване на разпространението на вируса SARS-CoV-2 за дейностите по приготвяне, сервиране и консумация на храни, алкохолни и безалкохолни напитки в специално проектирани пространства извън сградите на обектите за обществено хранене. Те бяха одобрени със Заповед 966/1.809/105/2020 (на Министерството на здравеопазването, Министерството на икономиката и ANSVSA), публикувана в Официален вестник на Румъния, част I, №. 461 от 30 май 2020 г.

„Започвайки с 1.06.2020 г., дейностите по приготвяне, сервиране и консумация на храни, алкохолни и безалкохолни напитки са разрешени на терасите или на откритите пространства извън обектите за обществено хранене“, определят нормите.

Основните задължения на мениджърите на тераси по отношение на служителите:

Задължения на фирмите за защита на клиентите от тераси:

съществуването на регистър на резервациите на клиентите, така че в случай на заболяване с вирусна SARS-CoV-2 сред клиентите на хранителното заведение, да има конкретни данни, въз основа на които може да се извърши епидемиологичното разследване;
на входа на специално подреденото пространство извън сградата на звеното за обществено хранене (тераса) ще има наблюдателен триаж на клиентите (достъпът на клиенти с видими признаци на респираторна инфекция ще бъде забранен), съгласно заповедта на министъра на здравеопазването и министъра на вътрешните работи бр. 874/81/2020 относно установяването на задължението за носене на защитна маска, епидемиологичен триаж и задължителна дезинфекция на ръцете, за да се предотврати замърсяване с вирус SARS-CoV-2 по време на състоянието на тревога;
гарантира, че на входа на специално подреденото пространство извън сградата на обекта за обществено хранене (тераса) и в тоалетните има устройства с одобрени биоциди, необходими за дезинфекция на ръцете на клиентите, както и информиране за това как да се използват;
препоръчва се да се установят еднопосочни вериги, по които клиентите да се разхождат в специално подреденото пространство извън сградата на звеното за обществено хранене (тераса), така че да се сведат до минимум контактите между клиентите (пример: до и от тоалетната);
прехвърлянето на менюта, солнички, маслинови дървета и други предмети от една маса на друга ще бъде забранено. Те ще бъдат дезинфекцирани, след като клиентите напуснат маса и, където е възможно, ще се използват менюта за еднократна употреба;
забранено е да се консумират стоящи продукти, за да се сведе до минимум движението на клиентите вътре в терасата;
Панелите за защита от плексиглас ще бъдат инсталирани в разплащателните единици на касата;
плащането с карта ще бъде насърчавано вкъщи или на обслужващия персонал;
гарантира, че правилата за физическо разстояние се прилагат ефективно и че физическото взаимодействие с и между клиентите се избягва, доколкото е възможно; установява се максимален брой от 4 клиента, които могат да заемат маса, при условие че се спазва разстояние от 1,5 м между лицата, с изключение на това правило са членове на едно и също семейство, които имат същото местожителство;
осигурете спазване на минимално разстояние от 2 м между обитателите на съседните столове за хранене;
в зависимост от разположението на масите в съответствие с разпоредбите на тази норма, ще бъде установен максималният брой места, които могат да бъдат заети в рамките на специално подреденото пространство извън сградата на звеното за обществено хранене (тераси);
настаняването ще се извърши с предварителна резервация, за да се избегне задръстване на входа на блока и да се улесни епидемиологичното разследване в случай на заболяване сред клиентите на помещенията;
осигурете персонала да носи маски и ръкавици, когато сервира ястия; ръкавици, използвани за сервиране, няма да се използват при приготвянето на ястието;
информира клиентите за правилата за хигиена, дезинфекция и физическо разделяне, както и необходимостта да се ограничи времето за сервиране на ястия, където е подходящо;
осигурява почистването и дезинфекцията с одобрени биоцидни вещества на всички пространства/повърхности, до които клиентите имат достъп, както и на приборите, използвани по време на хранене;
осигурява се допълнителна защита на храните от отворени витрини или бюфети, разположени в зоните за сервиране и консумация, ограничавайки достъпа на клиентите до продукти и препарати, които се обслужват от персонал, който съдейства за сервирането на продукти от витрини или бюфети;
гарантира, че дезинфекцията на масите се извършва след всеки клиент/група с биоциди, които изискват минимално време за контакт, одобрена от Националната комисия за биоцидите;
използването на вертикални табели за насочване на клиентите на терасата към лентите, ако е възможно, за улесняване на движението по терасата, като същевременно се поддържа разстоянието от 2 m.

Последици от GDPR

Собствениците на тераси също трябва да вземат предвид задълженията, които сега възникват в светлината на европейския регламент за защита на личните данни, известния GDPR.

Регистърът на резервациите на клиенти (съдържащ „конкретни данни, въз основа на които може да се извърши епидемиологичното разследване“), въведен от правилата, които влизат в сила в понеделник, също има значение GDPR.

Известен експерт по GDPR, Тудор Галош, обясни, на неговия блог, че операторите на тераси са задължени да осигурят прозрачност чрез известие за поверителност.

По този начин терасите могат да показват отпечатана хартия или да поставят фоторамка или LED монитор, върху който да се пусне такава информация, включваща:

Кои сме ние - името на оператора.
Какви данни обработваме и защо - име, фамилия, телефонен номер (вижте по-долу).
Колко дълго ги пазим - максимум три седмици (вижте по-долу).
На кого още ги даваме и защо - в случай на контрол, в DSP/Полиция. Ако обаче има други оператори/упълномощени лица, те трябва да бъдат споменати (заедно с причината за прехвърлянето).
Права на клиента - право на достъп, коригиране, изтриване, ограничаване на обработката, износ (правото на възражение не се прилага в този случай) и как те могат да бъдат упражнени (обикновен имейл адрес).

Данните, събрани от клиентите, трябва да бъдат ограничени до име, фамилия и телефонен номер, за да отговарят на изискването за подкрепа за евентуално епидемиологично разследване. Всъщност, за да се сведе до минимум площта на обработваните данни, терасите могат да бъдат ограничени до телефонния номер и собственото име на клиентите, така че те да могат да се свържат с тях по-късно от властите, в случай на епидемиологично разследване.

След максимум 3 седмици събраните данни трябва да бъдат унищожени.