Ползите от консумацията на булгур
Нискокалоричен и с по-добър гликемичен индекс от белия ориз, булгурът е смес от различни видове пшенични зърна и е важен източник на фибри и растителни протеини. Съдържа витамини, минерали като магнезий, калий и фосфор. Булгурът, открит в Европа и Близкия изток, е подобен на ориза и е идеален за хора, които предпочитат вегетарианска диета. Тази храна осигурява енергия, стимулира храносмилателния тракт и предотвратява запек.
Манганът в булгур помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци и правилното функциониране на нервната система и мозъка. Желязото, необходимо за организма да произвежда хемоглобин, присъства в тази храна. Една чаша булгур съдържа 22% от препоръчителната доза за мъже и 10% от необходимата за жени. Желязото също така насърчава формирането на мускулите и укрепва имунната система. Тъй като има малко калории, булгурът се препоръчва при диети.