Повърхностноактивни вещества, основни, но често критични съставки - Bio Linéaires le magazine
Споделете тази статия
Какво представляват повърхностноактивните вещества ?
На първо място, не забравяйте, че повърхностноактивното вещество, детергентът, измиващата основа, повърхностноактивното вещество (на английски сурфактант) в този случай означават еднотипни компоненти. Тези, които са водоразтворими молекули които притежават собствеността на агрегат на границата между водата и други слабо разтворими във вода вещества, по-специално мастни вещества. Тези молекули са казани амфифилен, Тоест, те се състоят от две части с различна полярност, едната липофилна (която може да се свърже с мазнините) и другата хидрофилна (която може да се свърже с водата). Липофилната част е аполарна, тоест, нейният електрически заряд (електростатичен) е нула, докато хидрофилната част е полярна (с определен електрически заряд).
За какво се използват тези повърхностноактивни вещества ?
Те правят възможно разтварянето на две несмесваеми фази, Тоест да се гарантира, че две течности, които иначе биха се отделили, остават смесени на „фино“ ниво, насърчавайки техния афинитет един към друг и по този начин дисперсията им една в друга. По принцип една от фазите е водна (хидрофилна и обратно липофобна), а другата мастна (липофилна и обратно хидрофобна). Най-добрият пример за неафинитет на тези два вида фази се вижда, когато разбъркваме смес от масло и вода: много бързо капките масло се събират, за да "избягат" от водата и се събират в отделен слой.
Поставени във водна среда, повърхностноактивните вещества са ориентирани така, че да предотвратят контакта на хидрофобната им част с вода: или те са поставени на повърхността на водата, или за тези, които са в разтвор, те се събират в групи ( мицели) чрез групиране на тяхната хидрофобна част в центъра, като хидрофилната част я изолира отвън: *
Техният интерес е различен: омокрящо действие (разпространение на течност върху твърда повърхност или увеличаване на скоростта на проникване в порести тела), образуване на пяна (образуване на мехурчета), емулгиране (образуване и стабилизиране на емулсия), диспергиране (стабилност на суспензия) или перилен препарат (отделяне на мръсотия от опората им, след това диспергиране във вода).
Има ли няколко вида повърхностноактивни вещества ?
Хидрофилията може да надвиши липофилията и обратно. По този начин за всяка молекула на повърхностноактивното вещество можем да определим HLB (хидрофилен липофилен баланс) в скала от 1 до 20. Емулсията масло във вода ще изисква високо HLB повърхностно активно вещество, докато емулсията вода в масло ще изисква повърхностно активно вещество. с нисък HLB.
Има четири типа повърхностноактивни съединения, класифицирани според естеството на хидрофилната част:
● анионни повърхностноактивни вещества: отрицателно заредена хидрофилна част. Относително висок HLB, тъй като те имат по-изразена хидрофилна тенденция
● катионни повърхностноактивни вещества: положително заредена хидрофилна част.
● амфотерни повърхностноактивни вещества: те имат както положителен електрически заряд, така и отрицателен заряд, а общият заряд е нула. Висока HLB.
● нейоногенни повърхностноактивни веществаs: молекулата няма заряд.
В какви видове продукти и за каква употреба се намират ?
Анионните повърхностноактивни вещества (напр. Натриев лаурил сулфат) се използват като детергенти, сапуни, пенообразуватели, овлажнители, диспергатори, омокрящи агенти и като бактериостатични активни агенти. Катионите (напр. Кватернерни амонии) не са нито добри детергенти, нито добри пенообразуватели, а добри диспергатори на твърди частици. Добри бактерициди или бактериостатици, те се използват в медицински, промишлени или битови дезинфектанти.
Те също са антистатични и омекотяващи средства за текстил и коса. Амфотериките (напр. Фосфолипиди), които не са много дразнещи, се използват широко в козметичните и фармацевтичните продукти.
Нейоничните вещества (например гликол или глицеролови естери), които са слабо токсични, се използват в козметиката и храните като детергенти, омокрящи агенти, емулгатори и понякога пенообразуващи агенти. В козметиката, много от продуктите на която са емулсии (почистващи препарати, кремове за грижа), повърхностноактивните вещества са от съществено значение в ролята на емулгатори, в противен случай тези емулсии биха се уталожили (водната и мастната фази биха се отделили).