Повишаване на нивата на въглероден диоксид; натоварването води до протеини и
Четвъртък, 3 август 2017 г.
Бостън - В 18 страни до 2050 г. могат да бъдат загубени пет процента от протеините в ориза, зърнените храни и други основни храни. Предпоставката за това: Емисиите на парникови газове въглероден диоксид продължават да нарастват. Това е заключението, направено от изследователи от Харвардското училище за обществено здраве на Ч. Чан в Бостън в проучване, публикувано в Environmental Health Perspectives (EHP) (2017; doi: 10.1289/EHP41) Според второ проучване, публикувано в Geo Health (2017; doi: 10.1002/2016GH000018), проблемът би се задълбочил от намаляване на съдържанието на желязо в основните храни, зависещо от CO2.
Растенията използват различни стратегии за фиксиране на CO2 и фотосинтезата. Следователно те са разделени на три групи:
C3 растения: Пшеница, ръж, овес или ориз
Растения С4: Царевица, захарна тръстика или просо
CAM растения: Ананаси, кактуси или лоза
Хората приемат 76 процента протеин чрез растенията. Следователно дефицитът на протеин в растенията поради стойности на CO2 от 500 до 700 ppm (части на милион: частици на милион частици) може да засегне допълнително 150 милиона души през 2050 г., изчисляват авторите, които използват своите изчисления за количествено определяне на риска за първи път. В своя анализ те включиха резултатите от тестове, при които растенията са били изложени на високи нива на CO2. Те също така взеха предвид неравенствата в доходите и демографските фактори.
При емисии на CO2 от 500 до 700 ppm, делът на протеините ще намалее: в ориза със 7,6%, в зърното със 7,8%, в ечемика с 14,1% и в картофите с 6,4%. Растенията, които използват фотосинтеза С3, са най-силно засегнати (виж карето). Те биха могли да загубят до 15 процента от протеините си през следващите 50 години поради увеличаване на емисиите на CO2, съобщава авторът Самюел С. Майерс в проучване от 2014 г. в Nature. В растенията С4 като просо и царевица обаче съдържанието на протеин не намалява. Авторите също изброяват загуби на протеини от 13,5% и 4,6% за нахут и боб.
Най-голямо въздействие се очаква за Индия
Следователно различните хранителни навици също са причина, поради която недостигът на протеини няма да засегне еднакво всички страни. По-специално Индия ще бъде засегната от този дефицит. Населението би загубило 5,3% от протеините в традиционната си диета. Освен това изследователите причисляват Бангладеш, Турция, Египет, Иран и Ирак към страните, в които повечето хора ще се борят с недостиг на протеини. Най-големият дял от общото население обаче ще бъде разположен в Таджикистан, Бангладеш, Бурунди, Либерия, в окупираните палестински територии, в Ирак и в Афганистан.
По целия свят изследователите около Даниел Е. Медек, Джоел Шварц и Самюел С. Майерс очакват, че повече от седем процента от протеините се губят при растителна диета. За региони, които са зависими от основните храни от С3, това означава: 7,9 процента по-малко протеини в Централна Азия, Северна Африка и Близкия изток, 8,2 процента в Централна и Източна Европа и 8,9 процента в Китай.
aerzteblatt.de
Въглеродният диоксид влияе върху съдържанието на желязо
Протеините не само намаляват, когато концентрациите на CO2 в атмосферата се увеличават. Второ проучване показва, че при концентрации над 550 ppm, съдържанието на желязо в растенията C3 намалява с четири до десет процента. Майърс и неговият екип са изследвали 152 държави по света, за да прогнозират дефицита на желязо за 2050 г .: 1,4 милиарда деца на възраст между една и пет години и жени в детеродна възраст вече живеят в рискови страни. Те включват Южна Азия и Северна Африка. Населението в тези страни може да загуби 3,8% от желязото в основните храни поради CO2 в атмосферата, изчисляват изследователите около Майерс.